مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل مخلل الخيار

 مخلل الخيار

 يحتوي  مخلل الخيار على البكتريا النافعة مثله كباقي أنواع المخللات الأخري , حيث يساهم مخلل الخيار في التقليل من تقلصات وتشنجات العضلات ومن فوائد المخللات أنها مصدر جيد لمضادات الأكسدة وهي غنية بالفيتامينات وتعتبر أيضا مصدر غني بالمواد الكهرلية . 

يرجع أساس الخيار الي منطقة جنوب آسيا وهو من النباتات المتعرشة التي تندرج تحت الفصيلة القرعية مثل الشمام واليقطين والقرع ولكنه الآن يزرع في جميع أنحاء العالم حيث يستخدم الخيار في السلطة ونستخدمه في المخللات , حيث يحتوي الخيار على نسبة كبيرة من الألياف المفيدة للجسم الاٍنسان .   ويتميز الخيار بلونه الأخضر وقشرته الملساء وهو يكون محبوب في المخلل ويفضل عمل المخللات في البيت لتجنب سوء التخزين ونقدم لكم طريقة عمل مخلل الخيار بأكثر من طريقة ويمكن عمل مخلل الخيار بطريقة سريعة ويستعمل بعد ساعتين .مخلل خيار

طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات  

  • كيلو من الخيار 
  • كوب من الملح 1/4 
  •  معلقة كبيرة من الخل الأبيض
  • معلقة كبيرة من هريسة الشطة
  •  لترين من الماء 

طريقة تحضير مخلل الخيار

  • نغسل الخيار جيدآ بالماء ويفضل ان يكون الخيار صحيح ويقطع عند استعماله حتى لا يجور الخيار في الماء , ثم نقوم باٍحضار برطمان
  •  زجاجي ونرص فيه الخيار بطريقة متناسقة ومتساوية . 
  • نعمل المحلول بخلط ليرين من الماء مع ربع كوب الملح ومعلقة الخل الكبيرة وهريسة الشطة ونقلب كل هذه المكونات مع بعض جيدآ .
  • نسكب المحلول فوق الخيار الموجود بالبرطمان ونحك البرطمان يمينآ ويسارآ حتى يتغلغل الخيار في المحلول الملحي ونضغط عليه حتى
  •  تكون الماء فوق الخيار .
  • اغلق برطمان مخلل الخيار باٍحكام جيدا حتي تعمل علي منع وصول الهواء الى مخلل الخيار حتى لا يفسده ويصبح تالف .
  •  نترك مخلل الخيار لا نفتح عليه اٍلا بعد مرور أربعة أيام على الأقل .
  • عندما يستوي المخلل نقدم منه بجانب الأطعمة ويعد مخلل الخيار من أنواع المخللات المفضلة بجانب الحواوشي و فطيرة اللحمة والبرجر
  •  وهو يعتبر أيضا مفضل مع أكثر الأكلات . 

اسرع طريقة لعمل مخلل الخيار 

المكونات 

  • كيلو من الخيار
  •  كوب من الخل 1/4
  • 3 ملاعق كبيرة من الملح
  •  معلقة صغيرة ثوم مهروس 1/2

طريقة تحضير مخلل الخيار السريع

  • نغسل الخضار جيدا ونقطعه شرائح متوسطة الحجم ونضعه فى حلة ونضيف الماء عليه ونتركه حتى بداية الغليان  .
  • نخرجه في مصفاة حتى يصفى الماء منه .
  • نخلط الماء مع الملح والخل والثوم المهروس ونقلبهم جيدا حتى تختلط كل المكونات معآ ويذوب الملح مع المكونات .
  • نرص قطع الخيار داخل وعاء زجاجي وننزل عليهم بالمحلول الملحي ونتركه لمدة لاتقل عن ساعتين تقريبآ .
  • نقدم مخلل الخيار السريع على المائدة بجانب الأطعمة , حيث انه محبب مع معظم الأغذية . 

 

لما لا تترك تعليق