مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل مخلل اللفت

طريقة عمل مخلل اللفت

اللفت هو عبارة عن محصول الكرنب الذي ينتمي إلى الفصيلة الخردلية, حيث يسمي اللفت بالشلغم أو الشلغم الأبيض وهو يحتوي علي عناصر غذائية مفيدة لجسم الاٍنسان , ويعتبر اللفت مصدر غني بالفيتامينات مثل فيتامين (ج) وفيتامين (ك) كما أنه مصدر غني بالأليافوالنترات التي تعمل علي توسيع الأوعية الدموية وتحسن وصول الأكسجين إلى العضلات وتعزيز نوعية الحياة عند الذين يعانون من نقص مستوى الأكسجين بسبب أمراض الجهاز التنفسي .

فوائد استخدام اللفت المخلل

يعمل اللفت المخلل على إمداد الجسم بالبروبيوتك الجيدة لصحة الأمعاء وهي عبارة عن معززات حيوية أو البكتريا النافعة, حيث أنها عبارة عن كائنات حية دقيقة تحسن صحة الجهاز الهضمي وجهاز المناعة في جسم الاٍنسان , كما أنه يمنع ويساعد في علاج بعض الأمراض.

يعالج اللفت البشرة نظرا لما يحتويه اللفت من فيتامين أ الذي يساهم بشكل كبير في المحافظة على صحة البشرة والشعر ويكون فيتامين أضروري لنمو جميع أنسجة الجسم بما في ذلك الجلد , كما يحتوي اللفت على فيتامين ج المهم لبناء الكولاجين الذي يحافظ على البشرة ويعطي بنية وقوام للبشرة .

مخاطر استخدام اللفت المخلل 

يحذر استخدام اللفت لمرضي الكلي و الأشخاص الذين يستهلكون الأدوية المضادة للتخثر في الدم والأشخاص الذين يرتفع خطر إصابتهم بأمراض القلب , نظرا لما يحتويه اللفت من نسب كبيرة من النترات وهي تساعد في توسيع الأوعية الدموية لديهم وقد يدخل النترات في الأدوية , كما ينصح بعدم تناول الأطعمة التي تحتوي علي فيتامين ك وهو يساعد في زيادة تخثر الدم . 

أفضل طريقة لعمل مخلل اللفت البنجر والخل

المكونات

  • كيلو من اللفت 
  • معلقة كبيرة من الخل الأبيض
  • كوب من الملح 1/4
  •  2 ملعقة كبيرة هريسة شطة حمراء
  • 4 قطعة كبيرة من البنجر  
  • 2 لتر من الماء

طريقة تحضير مخلل اللفت

  • نحضر اللفت وننظفه جيدا ثم نقوم بغسله وتقطيعه قطع متوسطة الحجم ويكون شكل القطع شرائح أو دوائر أوكما تفضلين وتحبين ثمونتركه يصفى منه الماية ونعمل المحلول الذي يضاف الى مخلل اللفت وهو كالأتي :
  • نخلط لترين الماء مع الملح ونضيف لهم الخل الأبيض وهريسة الشطة ونقلبهم جيدا مع بعض حتى يذوب الملح وتمتزج المكونات مع بعضها البعض .
  • في برطمان زجاجي نظيف ويكون محكم الغلق نجففه تمامآ ونضع فيه اللفت المقطع ويكون وضعه داخل البرطمان متناسق ومتساوي 
  •  ونضيف له قطع البنجر حتى يساعد على إعطائه اللون الأحمر الجميل مخلل اللفت , ثم ننزل عليهم بالمحلول الملحي المخلوط بالماء
  •  والخل والملح والشطة المجهز سابقا ونهز برطمان مخلل اللفت حتى يتغلغل اللفت داخل المحلول .
  • نغلق البرطمان جيدا بغطائه حتى يكون محكم الغلق لمنع دخول الهواء مخلل اللفت حتى لا يفسده ولا نفتح عليها الي بعد حوالي يومين .
  • عند تحضير مائدة الطعام نأ خذ من مخلل اللفت ونقدمه بجانب الأطعمة المختلفة . 

لما لا تترك تعليق