مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل التورتة

طريقة عمل التورتة

التورتة تعتبر من الحلويات المحببة للجميع وهي من أشهى وألذ أنواع الحلويات فهي تعتمد في تحضيرها علي الكيكة الاٍسفنجية بشكل اساسي , حيث يمكننا ان ننوع في أصناف التورتة فهناك تورتة الفراولة والتوت وهناك تورتة الفانيليا وتورتة الكريمة وايضآ تورتة الشيكولاتة لمن يعشق الشيكولاتة ويتوفر لنا طرق كثيرة لتزين مثل التزين بالكريمة اوالمكسرات والشيكولاتة المبشورة وايضآ يمكننا التزين بأنواع الفاكهة المختلفة كالفراولة والتوت والأناناس والكيوي والتفاح أو أي نوع من انواع الفاكهة المفضلة والمحببة لنا .ولكن دائمآ اسعار التورتة غالية الثمن لذلك نقدم لكم عمل التورتة في البيت بمكونات على قد ايدينا وموجودة في البيت وبطريقة سهلة وبسيطة . 

طريقة عمل التورتة بالكريمة 

تعد طريقة عمل التورتة بالكريمة من اشهر الطرق حيث ان العديد من الناس يفضلون التورتة بالكريمة خاصة كبار السن بسبب كثرة الامراض لديهم وعدم قدرتهم على هضم الطعام بسهولة وهو ما ادى الى تفضيل التورتة بالكريمة .

مقادير التورتة بالكريمة

  •   2 كوب من الدقيق
  •  4 بيضات
  • كوب من السكر الناعم  
  •  2معلقة صغيرة من البيكنج بودر
  • 2 معلقة من الزبدة
  • معلقة صغيرة من الفانيليا
  • كوب من الكريمة المخفوقة
  •  معلقة صغيرة من الملح1/2

طريقة عمل الكيكة الاٍسفنجية

  • نحضر البيض ونفصل البياض عن السفار, نقوم باٍحضار بولة كبيرة وننزل فيها بياض البيض ونخفقه جيدآ ثم نضيف عليه السكرالناعم 
  •  مع استمرار الخفق جيدآ حتي يذوب السكر تمامآ ثم نضيف عليهم الزبدة ونخفق جيدآحتي يصبح القوام كريمي , وبعد ذلك ننزل بصفار
  •  البيض ونخفق الخليط جيدآ . 
  • ننزل علي الخليط بالدقيق تدريجيآ مع الملح والبيكنج بودر ونقلبهم جيدآ مع بعض حتي نحصل علي خليط متجانس .
  • نشعل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة ونتركه حتي يسخن , ثم نقوم باٍحضار صنية وندهنها جيدآ بالسمنة اونغلفها بورق الزبدة
  • ونقوم بصب الخليط في الصنية وندخلها الفرن  ونتركها لمدة نصف ساعة لا نفتح عليها الفرن ثم نقوم باٍختبار الكيكة بواسطة غرس خلة
  •  الشيش طوق داخل الكيكة فاٍن خرجت نظيفة فهي قد استوت ونرفعها علي الشواية حتي تأخذ لونها المعروف للكيكة .
  • بعد التأكد من ان الكيكة قد استوت نقوم باٍخراجها من الفرن ونتركها حتي تبرد تمامآ , ثم نقوم باٍحضار السكين لقسمة الكيكة نصفان من
  •  المنتصف ولكن بحرص شديد , ونضيف الكريمة في منتصف النصفان المقسمين ويمكننا اضافة بعض الفواكه لو شئنا .
  • بعد اضافة الكريمة في المنتصف نقوم بوضع الجزء العلوي ونقوم بدهن الكيكة من الخارج بالكريمة وتزيينها بأنواع الفواكه المختلفة
  •  والمحببة مثل الفراولة والتوت والمانجو والكيوي والاناناس والتفاح اواي نوع فاكهة مفضل , حيث يمكننا التزين بقطع الشيكولاتة او
  •  الشيكولاتة المبشورة  كما يمكننا ايضآ ان نضيف الكاكاو الخام علي جزء من الكريمة لتزين التورتة بلون مختلف حتي نحصل علي شكل
  •  جميل وجذاب للتورتة .
  • هناك طرق كثيرة لتزين التورتة مثل وضع قطع من الشيكولاتة او وضع المكسرات اوممكن التزين عن طريق عجينة السكر  , حيث 
  • ان التورتة يمكن ان نزينها بأي طريقة مناسبة ومحببة لنا وبأي مكونات اوفواكه موجودة عندنا .
  • في حالة الاٍنتهاء من تزين التورتة نقوم بتقديمها .

طريقة عمل تورتة الكريمة بالفانيليا

تعد تورتة الكريمة بالفانيليا من اشهر انواع التورت التي يتم صناعتها في المنزل خاصة ان مكونات التورتة بالفانيليا تكون متوفرة في المنزل الى حد كبير وهو ما يجعلها سهلة الصنع كما ان الاطفال يعشقون التورتة بمعظم انواعها .

مقادير تورتة الفانيليا 

  • كوب من الدقيق
  •  كوب من السكر الناعم 1,1/4 
  •  2 معلقة صغيرة بيكنج بودر زبدة 
  •  1معلقة صغيرة فانيليا سائلة,3/4  
  • 2 معلقة كبيرة من السكر البودر
  •  3كوب كريمة خفق سائلة وباردة 
  •  8 بيضات
  •  كوب ساور كريم
  • 2معلقة صغيرة من الجيلاتين البودر
  •  كوب من الحليب1/2
  •  كوب صوص شيكولاتة1/4
  •  كوب سفن آب3/4

طريقة تحضير التورتة

  • نقوم باٍحضار طبقين ونفصل البيض طبق فيه البياض والطبق الاخر فيه الصفار 
  •   كوب من السكر الناعم ونضع صفار البيض مع معلقة صغيرة من الفانيليا السائلة ونقوم بخفقهم جيدآ باٍستخدام  3/4   نحضر بولة فيها 
  • المضرب الكهربائي حتي يكون الخليط هاش ولونه فاتح .
  • نضيف كوب الدقيق الي الخليط تدريجيآ مع استمرار الخفق حتي يذوب ويختفي الدقيق في الخليط تمامآ  .
  • نحضر بولة اخري ونضيف فيها بياض البيض ونخفقهم لمدة 3الي 4 دقائق حتي يتكاثف حجمه ويصبح الخليط كريمي.
  • ننزل بخليط بياض البيض هذا تدريجيآ علي خليط الدقيق ونقلبهم بهدوء جيدآ من اسفل الي اعلي حتي يختفي بياض البيض تمامآ . 
  • نشعل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة ونتركه حتي يسخن .
  • نقوم باٍحضار صنيتين بنفس الحجم وندهنهم جيدآ بالسمنة اونغلفهم بورق الزبدة بنقسم فيهم الخليط بالتساوي وندخلهم الفرن لمدة 20
  • الي25 دقيقة, بعد مرور الوقت نختبر الكيكة باٍستخدام غرس خلة الشيش طوق في الكيكة لو خرجت نظيفة تكون الكيكة قد استوت .
  • نخرج الكيكة من الفرن ونتركها حتي تبرد تمامآ .
  • نعمل خليط  عن طريق احضار وعاء كبير نضيف فيه الحليب والجيلاتين ونضعه علي النار مع التقليب باٍستمرار علي درجة حرارة
  •  متوسطة حتي يذوب الجيلاتين تمامآ , عامآ بانه لايجب ان يغلي وبعد ذوبان الجيلاتين تمامآ ننزله من علي النار ونتركه حتي يبرد .
  • في وعاء كبير نضع نصف كوب من السكر والساور كريم وكوب من كريمة الخفق ونقوم بخفقهم جيدآ باٍستخدام المضرب الكهربائي  
  • حتي يصبح الخليط  ذات قوام كريمي.
  • نضيف الحليب المذاب فيه الجيلاتين ببطء الي الخليط ونستمر بالخفق جيدآ حتي يذوب الحليب تمامآ .
  • في وعاء اخر نخلط الباقي من الكريمة مع السكر البودر وباقي الفانيليا ونقوم باٍخفاقهم جيدآ باٍستخدام المضرب الكهربائي حتي يصبح 
  •  ذات قوام  كريمي .
  • نسقي الكيكة بالسفن اب ولعمل اخرخطوات التورتة نضع الكيكة الاولي وفوقها خليط الجيلاتين والساور كريم ثم نضع فوقهم الكيكة
  •  الثانية , ثم نقوم باٍدخالهم الثلاجة لمدة ساعة تقريبآ علي الاقل .
  • بعد مرور الساعة نخرج الكيكة من الثلاجة وندهنها من جميع الجوانب بالكريمة ومن اعلي الكيكة ايضآ ونزينها بصوص الشيكولاتة
  •  ونتركها بيضاء او نزينها بالمكسرات او الشيكولاتة المبشورة , حيث يمكننا ان نزينها بأنواع الفواكه المختلفة .
  • هناك اشياء كثيرة تستخدم في التزين واستخدامها كما تردين ويمكنك ان تتفنني وتبدعي في ذلك التزين .
  • عند الانتهاء من تزين التورتة ندخلها الثلاجة وبذلك تكون جاهزة للتقديم في اي وقت . 

طريقة عمل تورتة الشيكولاتة

تعد تورتة اليكولاتتة من اشهر التوةرت على مستوى العالم وذلك لان الاطفال يعشقون الشيكولاتة وهو ما جعل تورتة الشيكولاتة هي الاشهر والاكثر مبيعًا في محلات الحلويات 

مقادير تورتة الشيكولاتة

  •  2 كوب من الدقيق 
  • كوب من السكر 
  •  3بيضات
  •  كوب من الزيت1/2
  • رشة ملح 
  • معلقة كبيرة خل
  • معلقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف كوب كاكاو خام 
  • معلقة صغيرة من الفانيليا 
  • الحشو : كريم شانتي بالكاكاو
  • الوجه : فورمسيل – اشكال من الشيكولاتة – كريم شانتي بالكاكاو 

طريقة تحضير تورتة الشيكولاتة

  • نخلط المكونات السائلة مع بعض مثل : البيض والفانيليا والزيت والسكروالخل ونقلبهم جيدآ مع بعض
  • ثم نخلط المكونات الجافة مع بعض مثل : الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح والكاكاو ونقلبهم جيدآ حتي يختلط جميع المكونات مع بعض 
  • نقوم بوضع خليط المكونات السائلة علي خليط المكونات الجافة ونخفقهم جيدآ مع بعض حتي يكون خليط متماسك ومتجانس .
  • نشغل الفرن علي درجة حرارة 180 درجة ونتركه حتي يسخن ويكون جاهز لعمل الكيكة .
  • نحضر صنية وندهنها بالسمن او الزيت ونرش عليها بقليل من الدقيق ثم نصب فيها خليط الكيكة وندخلها الفرن ولانفتح عليها لمدة نصف ساعة ونتركهاحتي تستوي , ثم نخرجها من الفرن ونتركها جانبآ لتبرد.
  • نقوم بقسم الكيكة الي جزئين متساويين ومن المنتصف نحشي الكيكة بكريم شانتي وندهنها كلها من الاجناب ومن اعلي بالكريم شانتي .
  • نأخذ اشكال الشيكولاتة ونزين بها التورتة مع اضافة الفورمسيل في التزين ونقدم اشهي وألذ تورتة بالشيكولاتة .

لما لا تترك تعليق