مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل سمك التونة 

 طريقة عمل سمك التونة 

 سمك التونة من الأسماك البحرية التي تعيش في المحيطات كما صنّفها العلماء على أنها من فصيلة الدم الدافئ على عكس الأسماك ذوات اللحم الأبيض. ويدخل سمك التونة ضمن الأكثر طلباً بين أنواع السمك الأخرى بسبب طعمه اللذيذ. لهذا انخفض عددها مؤخرا بسبب الصيد المكثف له. كما أنه يدخل في أنواع كثيرة من السلطات والساندويتشات، وكطبق جانبي أو أساسي مغذي بسبب وفرة البروتينات والأحماض الدهنية وأحماض الأوميجا 3 بالإضافة إلى أنّ نسبة الصوديوم فيه منخفضة وهو ما يجعله وجبة صحية .

ونقدم لكم سمك التونة بأنواعه سمك التونة باليمون وزيت الليمون و المقلي والمشوي وسمك التونة في الفرن وكل هذه الانواع بطريقة سهلة وبسيطة

طريقة عمل سمك التونة بزيت الزيتون والليمون 

المكونات 

  • 1 كيلو سمك تونة
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح 
  • ½ حبة ليمون معصفر
  • ¼ ملعقة صغيرة كمو
  • ¼ ملعقةصغيرةكزبرة 
  • ¼ كوب زيت الزيتون
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 حبة ليمون
  • 1 حبة فلفل حار

طريقة تحضير سمك التونة

  • نظفي سمك التونة وقطعيها إلى شرائح، بعدها تبليها بالملح، الليمون والكمون واتركيها جانبا. ضعي زيت الزيتون في قدر على النار واتركيه حتى يحمى،
  • ثم أضيفي البصل المفروم و قلبيه لمدة دقيقتين حتي تذبل البصلة وتتشوح .
  • بعدها أضيفي شرائح التونة و الكزبرة المطحونة  و الفلفل الحار المفروم و قلبي جميع المكونات معا جيدآ لمدة 4 دقائق. 
  • ارفعي السمك من على النار وضعيه في طبق التقديم، ثم أضيفي إليه قليل من عصير الليمون وقدميها مباشرة.

 طريقة سمك التونة المقلي 

المكونات

  • كيلو سمك تونه
  • 3فص ثوم 
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ كوب عصير ليمون
  • 1حبة فلفل أخضر
  • حزمة شبت 
  • حزمة بقدونس 
  • ¼ ملعقة صغيرة كمون

طريقة تحضير سمك التونة المقلي

  • نظفي السمك واغسليه جيدا بالملح والخل والليمون واتركيه في مصفي حتي يصفي الماية ويكون خالي من الظفارة .
  • احضري مطحنة ضعي فيها الثوم، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأخضر، الكمون،حزمة الشبت وحزمة البقدونس  واطحنيهم جيدآ لعمل الخلطة، ثم احشي بها السمك واتركيه بالحشو علي جانب لمدة 10 دقائق .
  • نحضر طبق به دقيق ونتبله برشة ملح ورشة فلفل اسود وكمون ونقلبهم جيدآ مع بعض ثم نقلب السمك في الدقيق 
  • ونحضر طبق اخر فيه ماء وناخذ السمك من الدقيق علي الماء وذلك الخطوة حتي يكون السمك مقرمش  
  • في مقلاة على النار، اقلي السمك في زيت ساخن علي نار متوسطة حتى ينضج مع تقليبه على الجانبين حتى يتحمر جيدآ ويأخذ اللون الذهبي الجميل المعروف للسمك المحمر.
  • طلعي السمك على ورق مطبخ حتى يتصفى من الزيت وقدميه في طبق تقديم ويكون ساخنا.

 طريقة عمل سمك التونة في الفرن

مكونات سمك التونة في الفرن

  • سمكة تونة متوسطة الحجم
  • ¼ كوب عصير طماطم
  • فص ثوم مفروم
  •  ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • ¼ ملعقة صغيرة كمون
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير سمك التونة في الفرن

  • في وعاء أضيفي كل الملح والكمون والثوم المفروم الفلفل الاسود وعصير الطماطم ومعلقة الزيت النباتي واخليطهم جيدآ مع بعض حتي يتبل بيهم السمكة.
  • تبلي السمكة بالخليط جيدا، ثم لفي السمكة بورق ألمنيوم واتركيها في الثلاجة لحوالي 45 دقيقة.
  • ضعي السمكة في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. 
  • بعد تسوية السمكة وتأخذ لونها الاحمر الذهبي المعروف اخرجي الصنية ثم قدميها ساخنة.

 طريقة عمل سمك التونة المشوي 

المكونات 

  • 4 حبة سمك تونة شرائح
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 2 ملعقة كبيرة صوص صويا
  • 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  •  ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  •  ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
  •  ملح وكمون 
  • ½ ملعقة صغيرة زيت سمسم

 طريقة تحضير سمك التونة المشوي

  •  احضري طبق عميق وضعي فيه كل المكونات التالية : الثوم المفروم وعصير الليمون ومعلقة الزنجبيل والملح والكمون والزيت وصوص الصويا واخليطهم مع بعض جيدا.
  • أضيفي السمك للخليط وتبليه جيدآ بالخلطة ثم ضعيه بالثلاجة لمدة ساعتين.
  • سخني الشواية، وضعي شرائح التونة  عل الشواية لمدة 5 دقائق وقلبيها على الجهتين حتي ان تستوي ويتم الشوي جيدآ .
  •  ارفعي شرائح سمك التونة من علي الشواية وقدميها في طبق التقديم وعليها شرائح الليمون وقدمي معها سلطة خضرا .

 

لما لا تترك تعليق