مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل السوشي

طريقة عمل السوشي

السوشي يعدّ السوشي من الأكلات الشهيرة التي اشتهرت في دولة اليابان؛ حيث يتم تقديم العديد من أصناف السوشي من قبل المطبخ الياباني، كما يحتوي السوشي على الدجاج والأرز النيئ بعض الشيء، ومع الانتشار الواسع لهذا الطبق حول العالم، سرعان ما وصل حيث أبدعت المطابخ العربية بتقديم العديد من وصفات السوشي الشهية، وكان الفرق بينها وبين المطبخ الياباني أن السوشي العربي يحتوي على المواد الغذائية كاملة النضوج والإستواء، 

طريقة عمل الشوسي بالفراخ

السوشي بالدجاج يعدّ السوشي من أبرز أنواع الطعام العصرية، والتي سرعان ما انتشر تحضيرها في العديد من المطاعم العربية، بعد أن كانت محصورة في الدول الأجنبية، لكن من المممكن أيضًا تحضير السوشي في المنزل . 

حيث تعتقد السيدات أن تحضير السوشي من المنزل من الأمور الصعبة جدًا، لكن من الممكن تحضير هذا الطبق الرائع وتقديمه إلى مائدة الطعام بأسهل الطرق وأبسط الخطوات ونقدم لكم الشوسي بطريقة سهلة وبسيطة وهي :

 المكونات 

  • حبتان من الخيار مقطعتان إلى شرائح طولية.
  •  نصف كيلو من صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات. 
  • نصف كوب من ثمرة الأفوكادو. 
  • نصف كوب من البصل.
  •  3كوب من الأرز الأبيض
  •  معلقة كبيرة من الخل . 
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأسمر. 
  • ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
  •  ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة. 
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا. 
  • ورق نوري أي أوراق طحالب . 

 طريقة التحضير : 

  • أولًا : يجب أن يُنقع الأرز بماء مغلي لمدة لا تقل عن نصف ساعة، بعد ذلك يُغسل بالماء البارد ويُصفى جيدًا، مع الأخذ بعين الإعتبار ان
  •  غسّله لأكثر من مرتين إلى حين ملاحظة أنّ الماء أصبح شفافًا تمامًا عند تصفية الأرز، ثم يُترك الأرز بالمصفاة لمدة ساعة يصفي المايه
  • وبعد ذلك يتم تحضير خل السوشي عن طريق وضع كل من خل الأرز والسكر البني وصلصة الصويا والملح في وعاء صغير، ثم نقلب
  •   جميع هذه المكونات جيدًا إلى حين ذوبان السكر بالكامل. 
  • نوضع  قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة و يتم وضع الأرز وغمره بالماء ويقلب جيدآ ، ثم بعد ذلك يُغلق القدر بإحكام 
  • حتى يغلي الماء، من ثم يتم خفض درجة الحرارة وتركه على نار هادئة لمدة 12 دقيقة وبعد أن يمتص الأرز الماء.
  •  بعد ذلك نضيف قطع الدجاج والأفكادو والبصل في مقلاة على النار ويستمر في تقليبها إلى حين نضوجها.
  • حيث يتم رفع قدر الأرز من علي النار وتركه لمدة 10 دقائق، ثم يتمّ سكبه في صينية مسطحة، مع الأخذ بعين الاعتبار توزيعه يكون على هيئة كتل .
  •  ثم بعد ذلك تُضاف قطع الدجاج، ومن ثم يسكب خل السوشي تدريجيًا.
  •  يقلب الأرز مع قطع الدجاج جيدًا من الخارج إلى الوسط حتى يبردا، هذا الأمر يتطلب تقريبًا خمس دقائق، بعد ذلك تُغطى الصينية
  •  بالقماش للحد من رطوبتها. أخيرًا يتم وضع ورقة من الطحالب ثم يوزّع الأرز والدجاج على الورقة، ثم يدّهن كل من الأرز والدجاج
  •  بالمايونيز بعدها تلف الورقة مع الضغط عليها في كل لفة، ثم بعد إنتهاء الكمية يتم تقطيعها إلى دوائر متوسطة السمك 
  • بعد التسوية يتم التقديم في طبق التقديم المناسب ويقدم مع الخيار.

طريقة عمل السوشي المطبوخ.

المكونات

  • 3 أكواب من الأرز الياباني
  • ¾ كوب من الخل
  •  كوب من الماء 
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر
  • 1 ملعقة صغيرة  من الملح
  • 8  أوراق من الأعشاب البحرية .

طريقة تحضير أرز السوشي

  • قم بغسل الأرز جيدًا ثم سلقه في الماء ونفلبه جيدآ  وعندما ينضج الأرز، اتركه لمدة 15 دقيقة.
  • نقوم بخلط السكر والملح وخل الأرز في مقلاة على نار هادئة، إلى أن تتأكد من ذوبان كل من الملح والسكر تماماً، لتحصل على خليط السوشي.
  • في وعاء كبير، قم بإضافة خليط السوشي على الأرز واتركه ليبرد.

طريقة تحضير لفائف السوشي

  • قم بفرد إحدى أوراق على سطح أفقي، ثم رطب يدك بالماء.
  • ضع كمية من خليط الأرز على الورقة وقم بالضغط عليها لتحصل على أرز مضغوط الهيئة.
  • أضف المكونات المفضلة لديك من الأسماك إلى وسط الأرز المضغوط من النقطة أعلاه.
  • ابدأ بلف الورقة ببطء ولطف حتى تحصل على لفافة كاملة.
  • قطع اللفافة العريضة الناتجة بالسكين بعد الانتهاء لتحصل على قطع سوشي صغيرة.

طريقة عمل السوشي المقلي

المكونات

  •  بيضة
  • كوب ماء بارد جداً
  •  كوب طحين تم تنخيله 3/4
  • ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  •   ملعقة صغيرة سكر½
  •    8 قطع جمبري جامبو مقشر
  •  8حبات كوسامقطعة إلى شرائح كبيرة
  • حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح2
  • كوب من الزيت النباتي 

طريقة التحضير

  • نحضر مقلاه ونسخن  فيها الزيت على درجة حرارة 350 درجة مئوية.
  • في وعاء، اخلط الماء البارد والطحين والسكر.
  • قم بهرس الكوسا مع الأفوكادوونقوم بغمس كرات الكوسا والأفوكادو في الخليط  ثم ضعها في الزيت المغلي.
  • اترك القطع في الزيت لمدة دقيقتين ثم دعها لتبرد.
  • ضع الجمبري في الخليط، ثم قم بقلي الجمبري في الزيت ثم يتم تطبيق الجمبري وكرات الكوسا والأفوكادو ساخنين.
  • نقدم السوشي في طبق تقديم مناسب معد لهذه الاكلات .
  • طريقة عمل السوشي بالارز  

المكونات

  • 1 كوب من الأرز.
  • 1 سمك فيليه.
  • 1 حبة خيار.
  • 1 حبة فلفل اخضر.
  •  معلقة كبيرة من صلصة الصويا
  • 2 ملعقة زنجبيل.
  • بهارات سمك.
  • ملح.
  • 2 ملعقة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة خل أبيض.
  • 1 ملعقة كاري.
  • 1 ملعقة سكر.
  • 1 حبة أفوكادو.
  • قليل من زيت الزيتون.

طريقة تحضير حشو وأرز السوشي

  • انقع الأرز في المياه لمدة ربع ساعة ثم اغسله جيداً بعد ذلك.
  • يتم طبخ الأرز كما نطبخه بالطريقة العادية مع إضافة السكر والخل وزيت الزيتون وتركه حتى ينضج.
  • قم بتشريح سمكة الفيليه إلى شرائح رفيعة، وضع عليها الخل الأبيض وملعقة الملح واتركها 10 دقائق.
  • ضع مقلاة على نار هادئة، وضع فيها الخيار والفلفل الأخضر والأفوكادو  بعد تقطيعها إلى شرائح طولية صغيرة وناعمة، ثم يتم إضافة صوص الصويا وبهارات السمك والكاري والزنجبيل وملعقة من زيت الزيتون وعصير الليمون وتركها على النار لمدة 5 دقائق.
  • يتم طبخ الفيليه بوضع الشرائح في صينية توضع بالفرن على الشواية لمدة 5 دقائق، ثم نقوم بخلط الفيليه مع صوص الخيار والفلفل والأفوكادو.

طريقة تحضير لفائف السوشي

  • أحضر لفائف القصدير واقطعها على شكل مستطيل وافردها على الطاولة، ثم ضع عليها الأرز وضع طبقة من الصلصة والفيليه فوق الأرز قبل أن تقوم لفها بحذر، إلى أن تصبح اللف متماسكة.
  • بعد الإنتهاء من اللفافة يتم تقطيعها بالسكين إلى لفائف أصغر جاهزة للتقديم بعد إزالة القصدير عن محيطها الخارجي.

طريقة عمل السوشي بالكراب

المقادير 

  • 2عود كراب ستيكس، مقطعة الى شرائط
  • أصابع خيار4
  •   اصابع من المانجو
  • ورقة عشبية مجففة  
  • ملاعق طعام أرز السوشي4

طريقة التحضير 

  • نلف حصيرة سوشي بورق نايلون بشكل عرضي 3 أو 4 لفات ونحدث شقوق في النايلون لنفرغه تماما من الهواء، ثم نلف الحصيرة بشكل اسطواني.
  • نفرد الحصيرة ونضع فوقها الورقة العشبية بحيث يكون الوجه الخشن نحو الأعلى، ثم نوزع الأرز عليها.
  • نقلب الورقة على الوجه الاخر ونضع عليها الخيار وشرائط الكراب ستيكس والمانجو ونلف الورق العشبي بمساعدة الحصيرة مع الضغط عليه بلطف حتى يصبح بشكل اسطواني مربع.
  • نقطعها الى قطع بسماكة ½1 سم ونقدمه مع صويا صوص والواسابي الحار ومخلل شرائح الزنجبيل.
  •  

لما لا تترك تعليق