مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل سمك الفيليه

طريقة عمل سمك الفيليه 

للسمك فوائد عديدة بجميع أشكاله سواء كان طازجاً أو مُعلباً، ولهذا يُنصح بتناول وجبة من السمك مرتين كُل أسبوع إن أمكن فهو يُزود أجسامنا بالعديد من العناصر الغذائية المُهمة وعلى رأسها أوميغا 3، وينصح خبراء التغذية بتناول وجبات السمك المختلفة فى أيام الاسبوع، وذلك لما يحتوى السمك من فوائد وعناصر غذائية مذهلة، لأنه يحتوى على عناصر تساعد على حماية الجسم من الإصابة بمرض هشاشة العظام،أو الإصابة بجلطات الدم لأنه يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول الضارة الموجودة بالدم كما أنه عامل أساسى فى حماية الإنسان من الإصابة بهشاشة العظام، هناك أنواع متعدد للسمك منها السمك البلطى أو السمك الماكريل أو السمك الفلية ويُمكن طهي السمك بعدة طُرق أشهرها القلي أو مع الأرُز أو الشوي ونقدم لكم طريقة السمك الفيليه المقلي وسر القرمشة اللذيذة. 

طريقة عمل سمك الفليه المقلي المقرمش

المكونات  

  •  كياو من سمك الفيليه 
  • معلقة صغيرة من الملح
  • عصير ليمون
  • معلقة صغيرة ثوم مفروم   
  •  معلقة صغيرة من الكمون
  •  معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة 
  •  معلقة كبيرة من الخل
  •  معلقة كبيرة من بهارات سمك
  •  2 كوب من الدقيق
  •  2ملعقة كبيرة  من النشا
  •  2 كوب من الماء
  • زيت غزير للقلي

طريقة تحضيرسمك الفيليه المقلي والمقرمش 

  •  نحضر بوله  ونضع  فيها الثوم المفروم والخل و عصير الليمون و الملح والكمون والكزبره الجافة و بهارات السمك ونقلبهم جيدآ مع
  •  بعض ونضيف السمك يتبل فيه و نتركه  في التدبيلة علي الاقل  وندخله في الثلاجه لمدة ساعتين .
  •  يوضع النشا علي الدقيق ونتبلهم برشة ملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة جافة  و يوضع فيه قطع السمك واحده واحده بحيث يغلف الدقيق
  •  كل قطعة من السمك من كل الجهات، ولعمل السمك مقرمش مثل المحلات تؤخذ قطعة من السمك و نغمسها في المياه و توضع مباشرة
  •  في الزيت الساخن الغزير حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي الجميل المعروف للمقرمشات
  • نخرج السمك الفليه علي مناديل ورق حتي تشرب الزيت ثم نرصها في طبق تقديم مناسب ونزينها بحلقات من الليمون

طريقة عمل سمك الفليه المشوي

سمك الفيليه هو سمك منزوع العظم والجلد، ويُستخدم بكثرة لأنه سريع النُضج، وغالباً ما يكون سمك الفيليه بالأصل من أنواع السمك المتوسطة أو كبيرة الحجم، مثل الهامور وغيره من أنواع السمك، ويُمكن استخدام أي نوع من سمك الفيليه لتحضير سمك الفيليه المشوي.حيث نقدم لكم السمك الفليه المشوي الرائع وطريقة التدبيلة التي تغير من مذاق الطعم حتي يكون من الانواع المفضله لكم . 

 المكونات

  •  أربع شرائح من سمك الفيليه. 
  • ربع كوب من الكُزبرة المفرومة. 
  • فصان من الثوم . 
  • عدد من شرائح الليمون.
  •  نصف ملعقة صغيرة  فلفل أسود. 
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع المُجفف. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح. 
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  •  نصف ملعقة كبيرة زيت نباتي. 
  • حبة من البصل متوسطة الحجم. 

طريقة تحضير سمك الفليه المشوي

  •   نتبل الفليه اولآ بهذه الطريقة  افرمي البصل بشكل ناعم واخلطيه مع الملح والفلفل الأسود، والخل والنعناع المجفف، وتبِّلي قطع الفيليه ثُم غلفي الوعاء وضعي الفيليه في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين. 
  •  استخدمي مُحضرة الطعام أو الخلاط وضعي فيه الكزبرة مع الثوم ورشة من الملح، أشعلي الخلاط ودعي المواد تمتزج مع بعضها ثُم ضعيها في طبق حتي يتم التدبيل بيها .
  •  ضعي قطع الفيلية في الخليط السابق ودعي المزيج بغمرها على كلا الوجهين،حيث يمزج الفليه مع التدبيله ويشرب ويتدبل منها 
  •  أحضري صينية الفُرن ثُم رتبي القطع في صينية الفُرن واسكبي ما تبقى من المزيج على الوجه وأدخليها الفُرن الساخن. 
  • اتركي الصينية لمدة تتراوح ما بين 15-20 دقيقة حتي يتم شويها جيدآ  ثُم أخرجي الصينية من الفرن.
  •  تقدم صنية سمك الفليه المشوي وهي سخنة ونقدم معها طبق سلطة خضرا  
  • طريقة عمل سمك الفيليه بالفلفل الحار

 المكونات

  •  شرائح من سمك الفيليه.
  •  كوب من البقدونس المفروم. 
  • كوب من الكزبرة الخضراء.
  •  أربع أوراق من البصل الأخضر. 
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحار. 
  • نصف كوب من المايونيز. 
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. 
  • ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم. 
  • ملعقة صغيرة من البابريكا. 
  • رشة من الكُركم. 
  • ملعقة صغيرة من الملح. 
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 

طريقة التحضير

  •  امزجي في وعاء المكونات التالية البقدونس المفروم والكزبرة الخضراء واوراق البصل الاخضر والفلفل الحار وكوب المايونيز 
  • والثوم المفروم  والبابريكا وعصير الليمون  ، وقلبي المواد جيداً مع بعض حتي تختلط جيدآ   . 
  • نحضر صينية الفُرن وادهنيها بالقليل من الزيت، ثُم رصي فيها قطع الفيليه المحضرة سابقآ لعملها في صنية بالفلفل الحار . 
  • اسكبي المزيج فوق قطع الفيليه ثُم ضعيها في الثلاجة لمدة ربع ساعة واستغلي هذا الوقت وأشعلي الفُرن لتسخينه. 
  • أخرج الفيليه من الثلاجة ورشي ملعقتي زيت الزيتون على الوجه، ثُم أدخليها الفُرن لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
  • بعد تمام السوي نرفعها علي الشبكة حتي تأخذ لون حلو ونخرجها ونقدمها وهي سخنة .


 

 

لما لا تترك تعليق