مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل الجمبري

طريقة عمل الجمبري

يعتبر الجمبري من أشهر وألذ المأكولات البحرية وهو يُعرف باسم القريدس، أو الروبيان وهو من أكثر المأكولات البحريّة تفضيلاً بين الناس كما أنّه من أسهل الوجبات في الطهي والإعداد، ويتواجد الجمبري بأطوالٍ وأحجام مختلفة، وله أيضاً ألوان مختلفةحيث انه يتميز بمذاقه الرائع وله اكثر من طريقه في طهيه حيث انه اكله سريعه وسهله ، كما يتميز الجمبري بقيمته الغذائيه العالية حيث انه يقلل من معدلات السكر الموجود في الدم بالاضافه الي انه يحتوي علي اكثر من نوع فيتامينات مثل الحديد والزنك والفسفور ويحتوي علي سعرات حرارية منخفضه ، كما انه سهل التحضير واكثر من طريقه علي حسب اذواق الطعام مثل الشوي ، القلي ، السلق ،والمحشي حيث نقدم لكم طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش ذات الطعم الشهي واللون الذهبي الجميل . 

طريقة عمل الجمبري المقلي المقرمش 

المكونات

  •  كيلو جمبري½
  •  كوب نشا ½
  • كوب ماء
  • 4 كوب دقيق أبيض 
  • ملح وكمون 
  • ثوم بودر 
  • بابريكا 
  • كركم 
  • زيت

طريقة تحضيرالجمبري المقلي المقرمش

  • أولآ الجمبري يقشر وينظف جيدآ ويغسل بالماء والملح والليمون ونضعه في مصفي حتي ينزل الماية
  • نحضر بولة عميقة ونوضع فيها 2 كوب من الدقيق ويتبل الدقيق بالملح والكمون والثوم والبابريكا والكركم ونقلبهم جيدآ مع بعض 
  • ونضيف عليهم الماء مع التقليب حتي نحصل علي عجينة سايلة
  • نحضر بولة أخري يمزج فيها 2كوب من الدقيق مع النشا ونقلبهم مع بعض جيدآ 
  • ننزل الجمبري المقشر والنظيف في العجينة السايلة التي عبارة عن دقيق متبل بالتوابل السابقة ومعجون بالماء حتي نوصل لعجينة 
  • سايلة ثم نخرجها من العجينة علي الدقيق والنشا المخلوطين مع بعض ونغلفه من كل الجهات بالدقيق والنشا 
  • نوضع طاسة علي النار ونضيف فيها زيت غزير وعندما يقدح ننزل بالجمبري واحدة واحدة ونتركه يتحمر ونقلبه حتي نحصل 
  • علي اللون الذهبي الجذاب 
  • نخرجه علي مناديل ورق حتي تشرب الزيت ونرصه في طبق التقديم 

طريقة عمل الجمبري المشوي

الجمبري بقيمته الغذائيه العالية حيث انه يقلل من معدلات السكر الموجود في الدم بالاضافه الي انه يحتوي علي اكثر من نوع فيتامينات مثل الحديد والزنك والفسفور ويحتوي علي سعرات حرارية منخفضه ، كما انه سهل التحضير واكثر من طريقه علي حسب اذواق الطعام مثل الشوي ، القلي ، السلق ، الجمبري بالارز ، طاجن الجمبري ويمكنك الان التعرف علي طريقه عمل الجمبري بأكثر ونقدم لكم طريقة الجمبري المشوي بتدبيلته الجميلة المميزة وبكل تكاته وحركاته .

مقاديرعمل الجمبري المشوي  

  • كيلو جمبري مقشر
  • صغيرة من الملح  معلقة
  •  معلقة من السكر العادي او السكر البني
  • عصير ليمون
  • معلقه دبس الرمان 
  • معلقة من الخل
  • معلقة صغيرة ثوم مفروم
  • معلقه قرفه مطحونه
  • معلقتين زنجبيل مطحون
  • بهارات السمك

اولا : طريقة تتبيل الجمبري المشوي

  • نقشر الجمبري جيدآ ونغسله ونضعه في مصفي حتي يصفي المايه منه ويكون جاهز للشوي 
  • يتم تحضير وعاء كبير ويتم وضع فيه زيت الزيتون ودبس الرمان ومعلقة الخل وعصير الليمون ونقلبهم جيدآ ليتم خلط كل المكونات 
  • مع بعض ثم اضافة الثوم المفروم والزنجبيل والقرفه والبهارات والملح والسكرالعادي أولو حابة تحطي السكر البني ونقلبهم جيدآ
  •  ويترك الخليك لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتي تتفاعل مع بعضها البعض. 
  • نحضر الجمبري المغسول والمقشر جيدا ثم نوضعه في الوعاء والتقليب جيدا ونتركه لمدة نصف ساعه او اكثرفي الثلاجه حتي يتم تتبيلة والجمبري يشرب ويتتبل من الخلطة وهذا بيفرق في الطعم  

ثانيا : طريقة شوي الجمبري

  • يتم شوي الجمبري في الفرن او علي شواية واذا تم استخدام الفرن نقوم بترتيب الجمبري في صينيه بالاضافه الي وضع شرائح من البصل و شرائح من الطماطم وشرائح من الليمون والثوم المفروم وتعظيته بالتتبيله
  • ويتم تغظية الصينية بواسطة الورق الحراري واشعال الفرن علي درجات حرارة عالية 180درجة لتسخين الفرن ثثم خفض درجة
  • ثم وضع الجمبري لمدة عشر دقائق او الي تمام التسوية الحرارة الي 120 درجه اذا تم استخدام الشواية يتم وضع الجمبري بشكل منفرد ويتم تقليبه حتي يصبح ذهبي اللون ، يتم تسخين التتبيلة ووضعها عليه ليتبل بالتدبيلة 
  • نقدم الجمبري المشوي في طبق التقديم المناسب وتزينة بالبقدونس الخضراء وشرائح الليمون   

طريقة عمل الجمبري المحشي 

المكونات

  • جمبري  حجم كبير
  • . ملعقتان كبار من الزبدة
  • . ثلاثة فصوص من الثوم المفروم
  • . حبة كبيرة من البصل المفروم ناعم
  • . بصل الأخضر مفروم 
  • . حبتان كبيرتان من البطاطس المسلوقة
  • . ملعقة صغيرة من الملح
  • . ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • . ملعقة كبيرة من بهارات الكاري
  • . نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  •  ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  •  كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة. 
  • كوب من البقدونس المفروم.
  •  كوب من البقسماط.
  •  ربع كوب من الجبن .

 طريقة التحضيرالجمبري المحشي

  • أولا نحضر الجمبري بتقشيره مع الاحتفاظ بالذيل وتقطيعه طولياً ليبقى متصلاً من جهة الظهرثم نغسل الجمبري بالليمون والخل جيدآ 
  •  ثم نقوم بإحضار صينية وندهنها بقليل من الزيت أو الزبدة ونرش بعض الملح والفلفل عليه ونضيف الحشوه وهي كالتالي :   
  • الحشوة: وضع الزبدة في قدر وإضافة الثوم، البصل، البصل الأخضر والزنجبيل والتقليب إلى أن يصبح الخليط ذهبي اللون ،
  • وإضافة المشروم والتقليب لبضع ثوانٍ ثم إضافة البطاطس، الملح، الفلفل الأسود، الكاري، الشطة، عصير الليمون، وتفتيت الخليط بالشوكة جيدآ.  وتوزيع الكزبرة الخضراء والبقدونس على الخليط 
  • وضع ملعقة كبيرة من الحشوة على الجمبري والضغط عليه ليصبح بشكل هرم صغير. وضع حبات الجمبري في الصينية بحذر كي لا تقع الحشوة. 
  • نثر البقسماط والجبن وتوزيع بعض قطرات زيت الزيتون على الجمبري.
  • تسخين الفرن لدرجة حرارة 200 مْ  وإدخال الصينية في الفرن عشرين دقيقة إلى أن يصبح الجمبري ذهبي اللون
  • نخرج الصنية من الفرن بعد ما استوت واخذت اللون الذهبي الجميل المعروف وبهذا تكون جاهزة للتقديم وهي سخنة. 
  •  

لما لا تترك تعليق