مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل العجة

طريقة عمل العجة

تعتبر العجة المصرية من الوجبات القديمة و الشعبية وتتميز بالفوائد لانها تحتوي علي خضروات , حيث انها تعتمد العجة في تحضرها علي خفق البيض مع اضافة أنواع مختلفة من الخضار والدقيق وهي من الاكلات الخفيفة المفضلة والمحببة في الفطارفنقدم طريقة عمل العجة بالطريقة المصرية السهلة والبسيطة ومكوناتها المعروفة في كل بيت  وتعد العجة من الاكلات المفضلة في العديد من البيوت المصرية والعربية لكننا نختص البيوت الريفية حيث ان شعبية العجة في القرى الريفية كبيرة جدًا ويعد ذلك بسبب توفر جميع المكونات حيث ان البيوت الريفية هي من يتوفر بها البيض واللبن والخضروات بشكل مستمر ولذلك لا تعد العجة من الاكلات المكلفة في الريف .

وهذا لا يعني ان هذه المكونات ليست متوفرة في الاماكن الاخرى لكنها تكون مكلفة حيث ان العجة تحتاج مكوناتها طازجة وهو ما يصعب فعله في المدن حيث ان مكونات العجة في المدن تحتاج الى مجهود في البحث عن هذه المكونات بالاضافة الى التكلفة المادية ولذلك من السهل عمل العجة في الريف فلا تحتاج المرآة الريفية الى الذهاب للسوبر ماركت لشراء المكونات بل هي موجودة بالفعل .

طريقة عمل العجة المصرية

مكونات العجة

  • 5 بيضات مخفوقين 
  •  كوب دقيق 1/2  
  • بصلة متوسطة مقطعة صغير  
  • حزمة من البقدونس 
  • حزمة من الكزبرة 
  • حبة من الطماطم
  • حبة من الفلفل الأخضر 
  • ملح وفلفل اسود
  • معلقتين كبار زيت 
  • فلفل حارعلي حسب الرغبة 

طريقة تحضير العجة

  • نحضر طاسة علي النار نضع فيها الزيت وننزل بالبصلة المقطعة قطع صغيرة ونقلب جيدآ حتي أن تحمر البصلة 
  • نرفع البصلة المحمرة من علي النار ونتركها تبرد 
  • ونحضر بولة ونقطع فيها الخضروات قطع صغيرة الحجم وننزل عليهم بالبيض ونرش عليهم الملح والفلفل الأسود ونقلبهم جيدآ
  • نضيف القليل من الدقيق و نقلبهم جيدآ ثم نضيف باقي الدقيق ونخفق الخليط جيدآ فاٍن كان الخليط جامد ومتماسك نضيف قليل من الماء حتي يكون الخليط غير سميك 
  • نحضر صنية الفرن وندهنها جيدآ بالزيت أوالسمنة ونضيف خليط  العجة فيها ونوضع الصنية في الفرن لمدة 20 دقيقة  لحين النضج

يمكننا التأكد من نضج العجة بوضع شوكة في العجة فاٍن خرجت الشوكة نظيفة فهي قد استوت نحمر وجهها بشكل طفيف ثم نخرجها  تقطع العجة الي مربعات ونقدمها في طبق التقديم  وتختلف طريقة التقديم من شخص لاخر حيث يفضل بعض الاشخاص تناول العجة وهي ساخنة والبعض الاخر يفضل تناول العجة باردة ولكن في النهاية يجب ان تكون المكونات ذات جودة مرتفعه حتى تكون العجة ذات جودة عالية .

 

  

 

لما لا تترك تعليق