تعد الكوارع من اشهر الاكلات الشعبية في الوطن العربي حيث ان الكوارع هي عبارة عن قدم البقرة او الجاموسة وتحتوي على اهم انواع البروتينات التي تساعد الانسان على تقوية بنيانه فقد اثبتت الابحاث والدراسات العلمية ان الكوارع افضل ن جميع انواع المنشطات الموجودة في العالم بالاضافة الى تأثيرها الغير طبيعي على العضلات فهي تعطيك طاقة كبيرة تجعلك قادر على هدم جدار وبالرغم من هذه الفوائد الى انها مضرة لمن لا يزاول اي نشاط رياضي او عل شاق حيث ان تناول وجبة من الكوارع يحتاج الى هضمها بشكل سريع حتى لا تؤثر على الجهاز الهضمي والقلب فهي تسبب العديد من امراض القلب
تعتبر شوربة الكوارع من الأكلات المفيدة والدسمة فهي تحتوي علي مادة جيلاتينية مفيدة جدآ للعظام وتعمل علي تقوية العظام , وايضآ تحتوي علي عناصر غذائية هامة يحتاجها الجسم مثل الفسفور والكالسيوم والماغنيسيوم واليود فهذه المعادن تحمي من اٍلتهابات المفاصل وهشاشة العظام حيث تحتوي ال100 جرام من الكوارع علي 320 سعر حراري , فنظرآ لما تحتوية شوربة الكوارع من فوائد وفيتامينات نقدم لكم طريقة عمل الكوارع شوربة بالتفصيل والبساطة ويوجد العديد ن الطرق التي يت طهي اكوارع بها لكننا سوف نختص اشهر طريقتين لعمل الكوارع وشوربة الكوارع والكوارع بالصلصة.
نغسل الكوارع جيدآ ثم تنقع في ماء وخل وليمون لمدة 15 دقيقة
نحضر حلة علي النار نضع فيها نصفها ماء ونتركها حتي تغلي ثم ننزل بالبصل وورق اللورا والكوارع ونتركها علي النار
عندما تغلي ستتكون طبقة علي الوجه (ريم يتكون بعد وضع الكوارع ) نزيل هذه الطبقة ونتبلها بالملح والفلفل الأسود ثم نتركها علي
نار متوسطة لمدة من ساعة الي ساعتين حتي تنضج
توضع الكوارع في طبق التقديم مع الشوربة وتقدم ساخنة مع الليمون.
