مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل المكرونة البشاميل

طريقة عمل المكرونة البشاميل

تعد المكرونة البشامل من الأكلات الغانية بالفيتامينات لانها تحتوي علي مكونات غذائية كثيرة مفيدة ,وهي من الأكلات ذات الطعم

 الجميل , وترجع المكرونة بالبشاميل الي الأصل اليوناني ويفضلها المصريين ويغيروا في حشوها ولذلك نقدم لكم المكرونة البشاميل

 بطريقة سهلة وبسيطة .  

طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة

أولآ : طريقة عمل البشاميل  

المقادير

  • 3ملاعق من الدقيق 
  • 2 معلقة كبيرة سمنة 
  • كيلو من اللبن 
  • شوربة أو مرقة دجاج 
  • ملح 
  • فلفل أسود 
  • ورق لورا

طريقة تحضير البشاميل:

  • نحضر حلة علي النار ونضع فيها اللبن مع مكعبين مرقة والملح والفلفل الأسود وورق اللورا ونتركه حتي يغلي جيدآ  
  • نقوم بأٍحضار حلة أخري ونضع فيها السمنة وبمجرد ما تسخن نضيف الدقيق عليها ونقلبها جيدآ لمدة 10 دقائق تقريبآ ثم نضيف اٍليها
  •  اللبن السابق تحضيره مع مراعات أن نضيف اللبن بهدوء حتي لايتكتل الخليط ويجب أن نستخدم مضرب من السلك للتقليب بشكل
  •  مستمرونقلب حتي يتحول للسمك الذي نريده , بحيث أن يكون الخليط مظبوط لاسميك ولاخفيف في نفس الوقت 
  •  بعد الوصول للسمك المطلوب ننزلة من علي النار ونضيف اليه كمية من الجبن الشيدر المبشورة ونتركه جانبآ 

طريقة تعسيج اللحمة 

المكونات 

  1. لحمة مفرومة 
  2. بصلة كبيرة مبشورة 
  3. ثمرة طماطم مبشورة
  4. 2 معلقة سمنة كبيرة 
  5. حبة فلفل أخضرمقطعة صغيرة 
  6. فلفل حام 
  7. ملح وفلفل أسود 
  8. زعتر ورزماري 
  9. معلقة صغيرة ثوم مفروم

طريقة عمل تعسيج اللحمة

نحضر طاسةعلي النار ونضع فيها السمنة حتي تسخن ننزل عليها بالبصلة المبشورة مع رشة ملح ونقلبها لمدة دقيقة ثم نضيف اللحمة

 المفرومة ونتبلها بالملح والفلفل الأسودونقلبهم جيدآ حتي تحمر ثم ننزل بالثوم المفروم والفلفل الأخضر المقطع ناعم ونقلبهم جيدآ 

وننزلها من علي النارونتركها جانبآ .

تحضير المكرونة البشاميل باللحمة

  • نحضر نصف البشاميل ونقلب فيه المكرونة ثم نحضر صنية مناسبة وندهنها بالزيت ثم نرشها بالدقيق جيدآ ونضيف نصف كمية
  •  المكرونة ثم فوقها طبقة اللحمة المعسجة سابقآ وعليها الجبن الشيدر المبشورة ثم ننزل بالباقي من المكرونة
  • للحصول علي طبقة ذهبية للوجه نحضر بيضة مع معلقة قشطة ونصف معلقة من السمنة ورشة ملح وفلفل أسود ونضربهم جيدآ
  •  بالمضرب السلك ونضيف عليه المتبقي من البشاميل ونقلبهم جيدآ ثم ننزل بيهم علي صنية المكرونة ونرش علي الوجه جبنة شيدر 
  • وجبنة موزرلاثم ندخلها الفرن من أسفل علي درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة ونطلعها علي الشواية لمدة 10 دقائق حتي تأخذ اللون
  •  الذهبي ونطلعها من الفرن تبرد ثم نقطعها ونقدمها مع سلطة خضرا

طريقة عمل المكرونة البشاميل بالفراخ

أولآ: عمل البشاميل 

المقادير

  • 3ملاعق من الدقيق 
  • 2 معلقة كبيرة سمنة 
  • كيلو من اللبن 
  • شوربة أو مرقة دجاج 
  • ملح 
  • فلفل أسود 
  • ورق لورا

طريقة تحضير البشاميل:

  • نحضر حلة علي النار ونضع فيها اللبن مع مكعبين مرقة والملح والفلفل الأسود وورق اللورا ونتركه حتي يغلي جيدآ  
  • نقوم بأٍحضار حلة أخري ونضع فيها السمنة وبمجرد ما تسخن نضيف الدقيق عليها ونقلبها جيدآ لمدة 10 دقائق تقريبآ ثم نضيف اٍليها
  •  اللبن السابق تحضيره مع مراعات أن نضيف اللبن بهدوء حتي لايتكتل الخليط ويجب أن نستخدم مضرب من السلك للتقليب بشكل
  •  مستمرونقلب حتي يتحول للسمك الذي نريده , بحيث أن يكون الخليط مظبوط لاسميك ولاخفيف في نفس الوقت 
  •  بعد الوصول للسمك المطلوب ننزلة من علي النار ونضيف اليه كمية من الجبن الشيدر المبشورة ونتركه جانبآ 

طريقة تعسيج الفراخ 

المكونات 

  • قطع من الفراخ مفرومة 
  • بصلة كبيرة مبشورة 
  • ثمرة طماطم مبشورة
  • 2 معلقة سمنة كبيرة 
  • حبة فلفل أخضرمقطعة صغيرة 
  • فلفل حامي علي حسب الرغبة
  • معلقة صغيرة ثوم مفروم

طريقة عمل تعسيج الفراخ

  • نحضر طاسةعلي النار ونضع فيها السمنة حتي تسخن ننزل عليها بالبصلة المبشورة مع رشة ملح ونقلبها لمدة دقيقة ثم نضيف الفراخ
  •  المفرومة ونتبلها بالملح والفلفل الأسودونقلبهم جيدآ حتي تحمر ثم ننزل بالثوم المفروم والفلفل الأخضر المقطع ناعم ونقلبهم جيدآ 
  • وننزلها من علي النارونتركها جانبآ .
  • تحضير المكرونة البشاميل بالفراخ
  • نحضر نصف البشاميل ونقلب فيه المكرونة ثم نحضر صنية مناسبة وندهنها بالزيت ثم نرشها بالدقيق جيدآ ونضيف نصف كمية
  •  المكرونة ثم فوقها طبقة الفراخ المعسجة سابقآ وعليها الجبن الشيدر المبشورة ثم ننزل بالباقي من المكرونة
  • للحصول علي طبقة ذهبية للوجه نحضر بيضة مع معلقة قشطة ونصف معلقة من السمنة ورشة ملح وفلفل أسود ونضربهم جيدآ
  •  بالمضرب السلك ونضيف عليه المتبقي من البشاميل ونقلبهم جيدآ ثم ننزل بيهم علي صنية المكرونة ونرش علي الوجه جبنة شيدر 
  • وجبنة موزرلاثم ندخلها الفرن من أسفل علي درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة ونطلعها علي الشواية لمدة 10 دقائق حتي تأخذ اللون
  •  الذهبي ونطلعها من الفرن تبرد ثم نقطعها ونقدمها مع سلطة خضرا
  •  

لما لا تترك تعليق