يعد السمك من اكثر الاكلات التي تحتوي على العديد من الفيتامينات ويعد السمك من اكثر الاكلات التي يتسابق عليها الشيفات حول العالم حيث يوجد العديد من الطرق التي يتم طهي بها السمك بالاضافة الى تنوع السمك نفسه وكل شيف وله طريقة في عمل الصيادية ولكننا سوف نتعرف على افضل طريقة عمل السمك صيادية وتعد الصيادية من اشهر الاكلات الشعبية المعروفة في المدن الساحلية سواء في مصر او بعض الدول العربية لكنها اكثر شهرة في مصر ويوجد العديد من المطاعم السياحية المعروفة بعمل صيادية السمك حيث ان الصيادية عبارة عن سمك مقلي يتم وضعه في صلصه ويقدم مع طبق ارز اي ان الصيادية وجبه كامله .
يتم تنضيف السمك وغسله بالماء جيداً ويترك للتحمير يقدح الزيت ويوضع فيه نص لمونه ويوضع السمك فى الدقيق المتبهر ويتم تقليب السمك على الوجهين فى الدقيق ثم يوضع السمك فى الماء المثلج لمدة ثانية واحدة ويصفي كويس من الماء ويوضع فى الزيت ثم يقلب السمك جيداً فى الزيت وبعد تحميره يتم وضع السمك على مناديل مطبخ يتم عمل الصلصلة وهى عبارة عن تقطيع أربع بصلات قطع صغيرة فى زيت ويأخذ البصل لون ذهبي فقط وليس تحمير البصل ثم يوضع ثلاث كوب من الطماطم بعد ضربها فى الخلاط وتصفيتها توضع على البصل ويوضع معاها توابلاها وتوابل الطماطم عبارة عن معلقة صغيرة من الملح ومعلقة صغيرة من الكمون ومعلقة صغيرة من الكزبرة ومعلقة صغيرة من الفلفل ويتم تقلبيب المكونات جيداً الطماطم والتوابل والبصل وتغطي وتترك للتسبيك بعد أن يتم تسبيكها توضع فى قالب التقديم ويوضع السمك ويغطى السمك بباقي كمية الصلصة قم يوضع القالب فى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة .
