مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل صيادية السمك

صيادية السمك 

يعد السمك من اكثر الاكلات التي تحتوي على العديد من الفيتامينات ويعد السمك  من اكثر الاكلات التي يتسابق عليها الشيفات حول العالم حيث يوجد العديد من الطرق التي يتم طهي بها السمك بالاضافة الى تنوع السمك نفسه وكل شيف وله طريقة في عمل الصيادية ولكننا سوف نتعرف على افضل طريقة عمل السمك صيادية وتعد الصيادية من اشهر الاكلات الشعبية المعروفة في المدن الساحلية سواء في مصر او بعض الدول العربية لكنها اكثر شهرة في مصر ويوجد العديد من المطاعم السياحية المعروفة بعمل صيادية السمك حيث ان الصيادية عبارة عن سمك مقلي يتم وضعه في صلصه ويقدم مع طبق ارز اي ان الصيادية وجبه كامله .

مكونات صيادية السمك  

  • سمك - زيت- طماطم - ملح -فلفل - كزبرة - كمون -بصل -لمون -دقيق- شطة - ثوم -ماء مثلج .
  • ينضف السمك جيداً ويترك للتحمير. 
  • حشو السمك يتكون من هريسة ومكوناتها (ملح - كمون - شطة - كزبرة -ثوم )
  • الصلصة تتكون من (زيت - بصل - طماطم - ملح- فلفل - كمون - كزبرة )
  • دقيق مبهر يتكون من ( دقيق -ملح - ملح )
  • ماء مثلج لوضع السمك فيه قبل وضعه فى الدقيق وبعد وضعه فى الدقيق.

طريقة عمل صيادية السمك

يتم تنضيف السمك وغسله بالماء جيداً ويترك للتحمير يقدح الزيت ويوضع فيه نص لمونه ويوضع السمك فى الدقيق المتبهر ويتم  تقليب السمك على الوجهين فى الدقيق  ثم يوضع السمك فى الماء المثلج لمدة ثانية واحدة ويصفي كويس من الماء ويوضع فى الزيت ثم يقلب السمك جيداً فى الزيت وبعد تحميره يتم وضع السمك على مناديل مطبخ يتم عمل الصلصلة وهى عبارة عن تقطيع أربع بصلات قطع صغيرة فى زيت  ويأخذ البصل لون ذهبي فقط وليس تحمير البصل  ثم يوضع ثلاث كوب من الطماطم بعد ضربها فى الخلاط وتصفيتها توضع على البصل ويوضع معاها توابلاها وتوابل الطماطم عبارة عن معلقة صغيرة من الملح ومعلقة صغيرة من الكمون ومعلقة صغيرة من الكزبرة ومعلقة صغيرة من الفلفل ويتم تقلبيب المكونات جيداً الطماطم والتوابل والبصل وتغطي وتترك للتسبيك بعد أن يتم تسبيكها توضع فى قالب التقديم ويوضع السمك ويغطى السمك بباقي كمية الصلصة قم يوضع القالب فى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة .


 

لما لا تترك تعليق