مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل البامية 

طريقة عمل البامية 

سوف نتناول في هذا الموضوع افضل طريقة لعمل البامية سواء كانت طواجن او بامية بالصلصة حيث تعد البامية هي اخد اشهر الاكلات الشعبية المصرية .

طريقة عمل البامية الخضرا بالصلصة

المكونات المطلوبة : 

  • كيلو بامية  
  • عصير طماطم
  • معلقة كبيرة صلصة 
  • ملح وفلفل أسود وكسبرة جافة  
  • 2معلقة كبيرة سمنة 
  • بصلة مبشورة تكون متوسطة الحجم 
  • حبة فلفل أخضر مقطعة صغير جدآ
  • مكعب مرق دجاج أو كوب شربة
  • معلقة كبيرة ثوم مهروس 

طريقة التحضير :

  •  نحضر كيلو من البامية نقمعها وننضفها ونغسلها جيدآ ونتركها علي فوطة بيضاء نظيفة حتي تنشف وتتخلص من الماء حتي لا تلزق
  •  نضع حلة علي النار حتي تسخن ونضيف فيها السمنة وعليها البصل المبشور مع رشة ملح ونشوحها ولو حابة نضيفي لحمة نشوحها
  •  مع البصل مع التدبيل بالملح والفلفل الأسود ونقلب حتي تحمر البصلة  
  • ثم نضيف عصير الطماطم ومكعب مرقة  الدجاج ثم نترك الطماطم حتي تتسبك جيدآ وتكمل اللحمة سواها وبعد أن تتسبك وتدخل اللحمة
  •  في السوي نضيف كوب ماء مغلي وننزل بالبامية  مع الفلفل الأخضر والكسبرة  الجافة والثوم المهروس ونقلب حتي تأخذ البامية طعم
  •  الثوم المهروس الذي أضافته وتأخذ غلوة ثم نهدي النار حتي نتركها تستوي علي نار هادئة.
  • ولو أصبحت الصلصة سميكة بشكل ملحوظ نقوم بتخففها بكوب من الماء ونقلبها تقليبة خفيفة ونتركها تغلي حتي تستوي .
  • عندما تستوي البامية نقدمها في طبق التقديم مع عيش أو رز وسلطة خضرا.

طريقة عمل طاجن البامية باللحمة  

المكونات المطلوبة:

  • كيلو بامية 
  •  كيلو من اللحمة  1/2 
  • عصير طماطم 
  • بصلة مبشورة 
  • معلقة صغيرة كزبرة جافة 
  • ملح وفلفل أسود وبهارات  
  • حبة فلفل أخضر رومي  وفلفل حار حسب الرغبة 
  • معلقة كبيرة ثوم مفروم 
  •  2معلقة كبيرة سمنة  

طريقة التحضير

  • نحضر البامية ونقمعها وننضفها ونغسلها جيدآ ثم نضعها علي فوطة بيضاء وتكون نظيفة ونتركها حتس تنشف من الماء حتي لاتلزق باٍحضار اناء به معلقتين سمنة ونضعه علي النار ثم نضيف البصل المبشور والفلفل الأخضر أوالفلفل الحار مع الثوم المفروم    ونقوم
  • ونقلبة حتي يتغير لونهم مع مراعات التدبيل بالملح والفلفل الأسود والبهارات ونستمر في التقليب 
  • نضيف عصير الطماطم ونقلبهم جيدآ حتي تمزج المكونات الموجودة في اٍناء الطهي وتأخذ غلوة ثم نضيف اللحمة المسلوقة ونقلب 
  • ثم نضيف البامية بعد اللحمة المسلوقة مباشرةو نضيف عليهم المرقة ونترك الاناء قليلآ علي النار ثم ننزلها من علي النار
  • نحضر طاجن نظيف ونضع فيه البامية واللحم والمكونات جميعآ ثم نقوم بتغليفه بورق الفويل وندخله الفرن حتي يتم سواه ونضجه
  • بعد أن يستوي وينضج طاجن البامية نخرجه من الفرن    
  • يقدم طاجن البامية وهو سخن مع عيش أو رز بشعرية أو أي نوع من الرزوأيضآ مع سلطة خضرا 
  •  

لما لا تترك تعليق