مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل لقمة القاضي

لقمة القاضي

تعد لقمة القاضي من اشهر انواع الحلويات النفضلة في شهر رمضان كما انها من اشهر الحلويات الشرقية التي تشتهر بها العديد من الدول العربية حيث تعرف لقمة القاضي بلذة طعمها كما انها من الحلويات المفضلة في بعض الدول وتشتهر لقمة القاضي بسبب سهولة عملها وسرعة عملها وهي تشبه في طريقة عملها بلح الشام وصوابع زينب لكنها عبارة عن كرات دائرية تقلي في الزيت ايضا وتكون لونها ذهبي لامع جدا خاصة بعد وضعها في الشربات الخاص بها .

كما تعد لقمة القاضي من الحلويات الغير مكلفة حيث ان معظم مكونتها موجود بالفعل في المنزل ولا تحتاج الى تكاليف عالية ويمكن ان تصنعها بسرعة جدا اي في غضون ساعة على اقصى تقدير خاصة في شهر رمضان بعد وجبة الافطار ويوجد العديد من الطرق لعمل لقمة القاضي لكننا سوف نقدم لك افضل الطرق حتى تصنع افضل طبق حلويات وبعد توفيق الله عز وجل سنجعلك تتفوق على اشهر محلات الحلويات في مصر والوطن العربي .

مكونات لقمة القاضي 

  1. دقيق فاخر ويكتفي بكوبان اذا كان عدد افراد الاسرة اربعة او خمسة افراد فقط .
  2. رشة ملح صغيرة بحيث لا تتجاوز الربع ملعقة .
  3. عدد واحد ملعقة من النشا .
  4. ملعقة صغير من الخميرة الناعمة او الخميرة الفورية كما هي معروفة في محلات البقالة او السوبر ماركت .
  5. ملعقة سكر صغيرة ويفضل ان يكون سكر ابيض .
  6. فانيليا سائلة ويكتفي بملعقة صغيرة جدا .
  7. كمية مناسبة من الزيت النباتي حتى تستخدمه في القلي .
  8. كوب وربع من الماء.

طريقة عمل لقمة القاضي

  1. بعد نخل الدقيق جيدا قم بوضعه في ابريق الخلاط الكهربي وبعد ذلك تقوم باضافة كلا من السكر والنشا والخميرة الفورية ثم تضيف الماء وزالفانيليا السائلة وبعد ان تنتهي من هذه الاضافة تضع غطاء الابريق وتحكمه جيدا ثم تقوم بتشغيل الخلاط الكهربي ويفضل ان يكون سرعته بطيئه حتى تصبح العجينة لينة وسلسة .
  2. بعد ذلك قم باحضار طبق عميق ثم ضع فيه العجين بعد ان تخرجها من ابريق الخلاط الكهربي على ان تقوم بدهن الطبق بالقليل من الزيت حتى لا يحدث التصاق لعجين لقمة القاضي ثم تقوم بعد ذلك بتغطية الطبق بقطعة واحدة فقط من النايلون ويمكن استخدام قطعة قماش على ان تترك لمدة ساعتين حتى تخمر ويصبح حجمها الضعف.
  3. وبعد ان تمر ساعة تقوم بازالة الغطاء من الطبق العميق ثم تقوم بتقليب العجينة ويفضل ان تستخدم ملعقة بلاستيك عريضة ثم تقوم بتغطية العجينة من جديد على تكون مدة التقليب لعدة ثوان قصيرة .
  4. وبعد ان تمر ساعة اخرى تقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت في المقلاة على النار تحت تاثير درجة حرارة متوسطة وبعد ذلك تقوم بتشكيل لقمة القاضي على شكل كرات ثم تضعها في الزيت بحذر حتى تعطي اللون الذهبي وبعد ذلك تقوم بوضعها في الشربات الخاص بها على ان تكون لقمة القاضي ساخنة والشربات بارد .

مكونات شربات لقمة القاضي

  1. كوب واحد فقط من الماء 
  2. كوبان من السكر 
  3. ربع كوب من عصير الليمون
  4. نصف ملعقة من الفانيليا السائلة

طريقة عمل شربات لقمة القاضي.

  1. قم بوضع كلا من الماء والسكر في اناء متوسط الحجم ثم قم بوضعه على النار تحت تاثير درجة حرارة متوسطة على ان تقوم بتقليب الماء والسكر باستمرار حتى يختفي السكر ويذوب في الماء ثم تضيف عصير الليمون 
  2. وبعد ان يغلي الشربات قم باطفاء النار ثم قم باضافة الفانيليا السائلة واترك الشربات حتى يبرد

لما لا تترك تعليق