طريقة عمل الخشاف

الخشاف 

الخشاف هو احد المشروبات الرمضانية التي يفضلها المسلمين في جميع انحاء الوطن العربي ويطلق عليه ايضا مشروب التمر او مشروب البلح حيث يحتوي الخشاف على حبات التمر بالاضافة الى الزبيب وجوز الهند وبعض الفواكه المجففة مثل الجراسيا والمشمش ويمكن اضافة انواع اخرى من الفواكه المجففة حسب الرغبة ويفضل عدم الافراط في وضع السكر على الخشاف حتى لا يسبب هبوط في الدورة الدموية كما ان السكر على الخشاف يضر بمرضى السكر .

ويعد الخشاف هو من العناصر الاساسية على كل طاولة فطار في شهر رمضان خاصة ان التمر من الاشياء التي اوصانا بها النبي ( صلى الله عليه وسلم ) خاصة في وجبة الافطار فالتمر هو سنة ممؤكده عن النبي وكان الناس يفطرون في شهر رمضان على حبات التمر حتى وقت قريب الا ان تطور التمر الى مشروب الخشاف فهو يحتوي ايضا على التمر وبذلك المسلمين لم يخالفوا سنة الرسول (صلى الله عليه وسلم ) كما ان الخشاف مفيد جدا خاصة انه يعوض الجسم عن ما فقده طوال فترة الصيام بالاضافة الى انه مصدر قوي جدا للطاقة خاصة للرياضيين ولذلك كان يطلق المصريين على الخشاف ( سيد عصائر الصائمينن ) .

ويوجد بعض الاضافات التي يمكن ان تضعها على الخشاف لكي تزيد نسبة الفيتامينات والكالسيوم الموجودة به مثل الحليب ولكنه غير مرغوب فيه لدى بعض الناس لكنه مفيد جدا على الخشاف حيث انه يعطي للخشاف مذاق جيد حيث يحتوي الخشاف على فيتامين أ وفيتامين ب ، وفيتامين ج كما يعد الخشاف غني ببعض الاحماض مثل حمض الفوليك ، بالاضافة الى انه علاج جيد للشعر كما انه مفيد جدا للاطفال ، خاصة الاطفال التي تعاني من النحافة .

وبالرغم من تعدد فوائد الخشاف الا انه ضرر وحيد فقط لكنه خطير جدا وهو السكر الزائد حيث يجب توخي الحذر في كمية السكر التي توضع على الخشاف حيث يمكن ان تؤدي الى هبوط ولذلك يجب عدم الافراط في كمية السكر على الخشاف حتى نستفيد من الخشاف ولا نتضرر منه .

مكونات الخشاف

1. نصف كيلو من التمر المجفف ويفضل ان تكون التمرة من النوع الصلب حتى تعطي شكل جيد .
2. خمسة اكواب من الماء واذا كنت ترغب ان يكون الخشاف بحليب فقم باضافة خمسة اكواب من الحليب .
3. ماء ورد ويفضل ان لا تزيد الكمية عن ملعقتين .
4. نصف كوب من السكر ولا تزيد عن ذلك حفاظا على صحتك الشخصية.
5. عشرة حبات من التين المجفف.
6. عشرة حبات من الارسية او المشمش المجفف بنفس الكمية .
7. فول سوداني وجوز الهند وزبيب ويمكن ان تضيف لوز بحيث لا تتجاوز كميتهم عن كوب صغير .

طريقة عمل الخشاف

1. قم بشق التمرة الى نصفين ثم قم باخراج النواه الموجودة بداخلها 
2. ثم تقوم بوضع نصف كمية التمر الموجودة في وعاء ثم تقوم باضافة ماء الورد والسكر حسب الكميات المذكورة ثم تقوم بتقليبهم جيدا حسب يصبح التمر ناعم جدا واذا كان التمر قاسي فعليك ان تضعه في ماء مغلي لمدة لا تزيد عن التلت ساعة حتى يصبح لين .
3. ثم تقوم بوضع التمر الناعم في اناء وبعد ذلك تضع الفواكه المجففة وباقي التمر عليه وبعدها تضيف الماء او الحليب حسب الرغبة على ان تضعه في الثلاجه بعد ذلك لمدة خمس ساعات على الاقل حيث يمكن ان تضعه بعد السحور ويمكن ان تضعه في الثلاجه قبل الفطار بخمسة ساعات .
4. وبعد ذلك تقوم بوضعه في دورق زجاجي على ان تضيف اليه الزبيب وجوز الهند والمكسرات التي ترغب في وضعها ثم تقوم بتقديمة في اكواب .