مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل صينية الكنافة

الكنافة 

تعد الكنافة من اشهر انواع الحلويات الشرقية في الوطن العربي خاصة مصر وبلاد الشام وبالرغم من ان الحلويات الشرقية متعددة بشكل كبير الا ان الكنافة وبعض الحلويات الاخرى مثل القطايف وبعض الانواع الاخرى التي يفضلها الشعوب العربية كما ان الحلويات الشرق لها مذاقوجودة تتفوق على الحلويات الغربية بمراحل كبيرة كما ان الكنافة متوفرة طوال العام ال انها مشهورة جد في شهر رمضان ، حيث تتعدد صواني الكنافة فيمكن ان تكون سادة او بالكريمة او المكسرات .

ويعود اصل الكنافة الى بلاد الشام سوريا تحديداً ، فبعد قيام الحرب السورية هاجر عدد كبير من الشعب السوري الى بعض البلدان العربية ولكن معظمهم هاجر الى مصر وعند وصولهم الى مصر كان بحوزتهم عدد من انواع الحلويات الشرقية ومن اشهر هذه الحلويات كانت الكنافة ولكنهم صنعوا الكنافة بانواع منها انواع غرية جدا على الشعب المصري مثل الكنافة على الفحم والكنافة بالجبنة حيث ان الشعب المصري لم يعرف سوى الكنافة بالفواكه والقشطة والكريمة وهكذا .

ولذلك اشتهرت الحلويات الشرقية بشكل افضل في مصر وبعض الدول التي هاجر اليها السوريين حيث يتميز الشعب السوري بالكفاءة العالية جدا في الطبخ والحلويات فالاكلات السورية حققت نجاحات كبيرة في معظم دول العالم نظرا لجودتها العالية بالاضافة الى المذاق الجذاب جدا .

مكونات الكنافة 

  1. كنافة بحيث تكون الكمية حسب عدد الاسرة فاذا كانت الاسرة مكونة من اربعة افراد على سبيل المثال فا نصف كيلو كنافة يكون كافي جدا لهم .
  2. سمنة زائبة كوب واحد فقط ويمكن تقليله او زيادته حسب الرغبة ايضا او حسب كمية الكنافة نفسها .
  3. ربع كوب من السكر ويفضل ان يكون سكر ابيض ذو جودة جيدة .
  4. قرفة مطحونة وتوضع حسب الرغبة لكن يفضل الا تزيد عن نصف ملعقة .
  5. اذا كنت ترغب في عمل الكنافة بالمكسرات فعليك ان تاتي بالمكسرات اللزمة حسب الرغبة ثم تقوم بتكسيرها على ان تأخذ الحجم المتوسط .واذا كنت تريدها محشية كاسترد او قشطة او مهلبية فعليك بتحضيرها ايضاً

طريقة عمل الكنافة 

  1. قم باحضار صينية فارغة ثم تقوم بدهنها بكمية قليلة من السمنة وبعدها تقوم باشعال الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى تذوب السمنة في الصينية .
  2. ثم تقوم بدهن الكنافة بالسمنة جيداً واذا كان احد افراد الاسرة مريضا بالسكر او لايرغب في الدهون عليك ان تقلل نسبة السمنة على الكنافة ، وبعد ان تدهن الكنافة جيداً قم بتجزئتها الى نصفين النصف الاول يوضع في الصينية ثم تضع الحشوا المناسب من مكسرات او قشطة او كاسترد او مهلبية 
  3. ثم قم بدهن الجزء المتبقي من الكنافة بالسمنة ايضا ثم تقوم بوضعه فوق الحشو .
  4. بعد ان تتاكد من احضار الصينية بشكل جيد قم بوضعها في الفرن ثم قم بضبط الفرن على درجة حرارة 170 واتركها في الفرن لمدة لا تتعدى النصف ساعة ثم قم باشعال شواية الفرن حتى تأخذ الكنافة اللون الذهبي الجذاب .
  5. وبعد ان تخررج الصينية من الفرن قم بوضع الشربات عليها .

مكونات الشربات

  1. كوبان من السكر الابيض 
  2. كوب واحد من الماء 
  3. كوب عصير ليمون على ان يكون العصير من ليمونة واحدة فقط كبيرة .

طريقة عمل شربات الكنافة

  1. قم باحضار اناء متوسط الحجم ثم تقوم بوضع السكر والماء فيه وبعدها تقوم بوضعه على النار .
  2. وبعد ان يبدا السكر والماء في مرحلة الغليان تقوم بوضع عصير الليمون عليهم .
  3. بعد ان يغلي الخليط ويصبح اكثر سمكا تقوم بوضعه مباشرة على الكنافة حتى تحصل على طعم جيد .

 

لما لا تترك تعليق