مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل بلح الشام

بلح الشام 

بلح الشام ( بالانجليزية : balah el -shamou) :  وهو عبارة عن نوع من انواع الحلويات التي ظهرت في منطقة الشام اثناء الحكم العثماني للمنطقة العربية حيث تميزت دول الشام بهذا البلح كاهم انواع الحلويات في ذلك العصر وسمي ببلح الشام حيث ان يشكل عجينته على شكل بلح ويتم قليه في الزيت وبعدها يتم غمره في القطر او الشربات كما يطلق عليه بالعامية ويعتبر بلح الشام من الحلويات سريعة التحضير حيث يمكن ان تستغرق في احضارة ساعة واحدة فقط او اقل  ولم يكن بلح الشام محتكر في بلاد الشام فقط بل وصل الى جميع دول الشرق والدول العربية واصبح الان من اشهر انواع الحلويات كما يعتبر بلح الشام من الحلويات التي ذو طعم لذيذ ومسكر لكن الافراط في تناولها يعتبر خطر جدا خاصة لمرضى السكري  حيث ان بلح الشام يحتوي على الكثير من الدهون والسعرات الحرارية العالية التي تؤثر على مرضى السمنة والقلب ايضا لذلك الاكتفاء ببلحة واحدة لحفاظ على صحتك ولكي تحافظ على صحتك وتقليل نسبة السعرات الحرارية الموجودة في بلح الشام يجب تقليل عدد البيضات المستخدمة ويفضل عدم استخدام السمنة واستخدام الزيت حتى لا يتسبب تناولك لبلح الشام في زيادة وزنك لذلك تعتبر الطريقة الاتية هي الانسب لكل من يريد ان يحافظ على صحته  وهو من عشاق بلح الشام فهي الافضل على الاطلاق 

مكونات بلح الشام

  1. ثلثين كوب ماء 
  2. ربع كوب من الزيت 
  3. كوب من الدقيق 
  4. اربع بيضات او ثلاثة حسب الرغبة 
  5. ملعقة صغيرة من الهيل البودرة
  6. ربع ملعقة كبيرة من النشا 
  7. رشة ملح
  8. رشة صبغة من صبغة الزعفران بالاضافة الى ربع معلقة صغيرة من الزعفران
  9. قطر" شربات كما يطلق عليه بالعامية " ويفضل ان يكون بارد 

طريقة عمل بلح الشام

  • الخطوة الاولى : يجب وضع كلا من الدقيق والهيل والنشا والملح في اناء على ان يتم تقليبه بشكل جيدا حتى يصبح خليط واحد
  • الخطوة الثانية : يتم وضع الزيت والماء والزعفران في طاسة على النار ويترك على النار حتى يصل للغليان 
  • الخطوة الثالثة : يتم اضافة الخليط الاول الى المزيج الثاني اموضوع على النار
  • الخطوة الرابعة : يتم تقليب هذا المزيج بشكل مستمر وسريع حتى يكون عبارة عن كتلة من العجين 
  • الخطوة الخامسة : بعد ان يكون المزيج عبارة عن عجين يتم وضع هذا العجين داخل الة العجن ويفضل استخدام المضرب حتى يقوم باخراج الهواء الدافئ من عجين بلح الشام ثم يطرق العجين حتى يبرد
  • الخطوة السادسة : يتم ااضافة البض الى العجين على ان تضاف كل بيضة وتقلبها في العجين حتى تختفي ثم توضع البيضة التالية 
  • الخطوة السابعة : بعد اضافة البيض يتم وضع العجين في كيس الكريمة بشرط ان يكون هذا الكيس على شكل نجمة 
  • الخطوة الثامنة : تقوم بوضع العجين في صنية بعد ان تقوم بتشكيل العجين كما تريد ثم يوضع في الفريزر حتى تتماسك بشكل جيد
  • الخطوة التاسعة : بعد ان تتماسك العجينة بشكل جيد تقوم باحضار طاسة بها زيت ثم تقوم بوضع العجين بها حتى يحمر من جميع الجهات وبعدها يتم وضعه في الشربات البارد ويترك لفترة  حتى يتخلل الشربات داخل بلح الشام وبعدها يمكن تقديمة بشكل جيد ومناسب

 

لما لا تترك تعليق