مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل البسبوسة

البسبوسة

البسبوسة ( بالانجليزية : Basbousa) : وهي عبارة عن نوع من انواع الحلويات التي تتميز بها مصر وهي تعتبر النوع الاشهر من الحلويات منذ عصر المماليك وتعتبر البسبوسة من الحلويات المتعددة طرق العمل حيث يمكن عملها باكثر من طريقة وكل شيف وله طريقة معينة في عملها وتعتبر البسبوسة من الحلويات التي تتميز بطعمها اللذيذ حيث يمكن اضافة الفواكه لها او القشطة او المكسرات لذلك يختلف عملها لكن هذه الطريقة مميزة للغاية وتساعدك على تقديم افضل وجبة بسبوسة يمكن ان يتذوقها فمك فيمكن اضافة الشوكلاته لها ايضا او اي شئ لكن في البداية يجب احضار المكونات الاساسية للبسبوسة

مكونات البسبوسة 

  1. كوبان من اللبن الرايب او علبتين من الزبادي ان وجد لكن يفضل ان يكون لبن رايب 
  2. كوبان من لبن السميد
  3. ربع كوب من زيت الذرة
  4. كوب من السكر
  5. ثلاث ملاعق كبار من جوز الهند المبشور ( البشر) كما يطلق عليه بالعامية
  6. ربع ملعقة صغيرة من الملح 
  7. ملعقة كبيرة من الباكنج بودر
  8. ويمكن اضافة بعض المكسرات للتزين مثل الفستق او السوداني المحمص او اللوز او اي نوع من المكسرات حسب الرغبة 

طريقة عمل البسبوسة

  • الخطوة الاولى : تقوم باحضار طبق كبير ويتم وضع فيه دقيق السميد وجوز الهند المبشور والبيكنج باودر ويتم اضافة السكر لهم وبعدها يتم رش الملح حسب الكمية الموضوعة ثم تقلب هذه الخلطة جيدا في الاناء 
  • الخطوة الثانية : تقوم باضافة ربع كوب من الزيت بشكل تدريجي خليط البسبوسة وبعدها تقوم باضافة كوبين من اللبن ثم تقوم بعجنها جيدا حتى تكون عجينة لينة جدا ثم تقوم بوضعها في الصينية
  • الخطوة الثالثة: بعد مد البسبوسة في الصينية تقوم بتقطيعها بالشكل المرغوب فيه  وبعد تحديدها قطع تقوم بوضع المكسرات المرغوب فيها عليها اذا كانت فستق او لوز او سوداني او كريز 
  • الخطوة الرابعة : بعد تسوية البسبوبسة في الصنية والتاكد ان سمكها داخل الصينية لا يزيد عن ال 3 سم والتاكد من شكلها الجمالي تقوم بتركها لمدة ربع ساعة على الاقل 
  • الخطوة الخامسة : بعد ترك العجين لمدة ربع ساعة يتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة الى حد ما متوسطة حتى تتاكد ان البسبوسة احمرت من الاسفل بعدها تقوم بتحمير وجها ثم تقوم بعدها بصب القطر الخاص بها ويفضل ان يكون القطر دافئا حتى يتخللها جيدا على ان تكون مدة البسبوسة في الفرن لا تتجاوز النصف ساعة او 35 دقيقة غلى اقصى تقدير 

مكونات قطر البسبوسة

  1. كوبان من السكر
  2. كوب ونصف من الماء 
  3. ملعقة صغيرة من ماء الزهر 
  4. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض 
  5. ملعقة صغيرة من ماء الورد

طريقة تحضير قطر البسبوسة

يتم وضع طاسة على النار وتقوم بسكب الماء والسكر وتقوم بتقليبهم بشكل مستمر حتى يذوب السكر في الماء وبعدها تتاكد من غليانه وبعد الغليان تقوم باضافة عصير الليمون وبعدها تترك المزيج يغلي على نار هادئة مرة اخرى وبعدها تقوم باطفاء النار ثم تضيف ماء الورد وماء الزهر ثم يطرق حتى تستوي البسبوسة عليها ويتم وضعها عليها وبعد وضع القطر على البسبوسة يفضل طرقهم لمدة عشر دقائق حتى تشرب البسبوبسة القطر جيدا وبعدها تقطع بشكل جيد وتقدم في اطباق سطحية ولكن يفضل تقديمها باردة 

لما لا تترك تعليق