مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

افضل طريقة لعمل البيتزا

البيتزا

البيتزا ( بالانجليزية : PEZZA): وهي عبارة عن احد اشهر الاكلات الايطالية التي تشتهر بها مدينة نابولي وتعتبر البيتزا من الماكولات التي تتنافس عليها المطاعم الايطالية وبعد ذلك اصبحت البيتزا من اشهر الماكولات في العالم ويتنافس عليها جميع المطاعم في العالم نظرا لانها تعتبر من الماكولات التي يمكن ان يبدع فيها اي شيف او اي ست بيت حيث ان الغالبية العظمى من الاشخاص حول العالم يفضلون عمل البيتزا في البيت لضمان جودتها وجودة مكونات حيث ان البيتزا تعتبر من الماكولات كثيرة المكونات لكنها سهلة التنفيذ بل تعتبر البيتزا من الماكولت السريعة حيث لا تستغرق في احضارها نصف ساعة على اقصى تقدير

مكونات البيتزا ( المقادير) 

  1. نصف علبة صغيرة من اللبن الرايب او الزبادي 
  2. ثلاث اكواب من الدقيق ويفضل ان يكون دقيق فرنساوي حيث يعتبر خفيف الى حد ما عن الدقيق البلدي
  3. كوب حليب دافئ اي بعد غليانه يترك لمدة خمس دقائق حتى يكون دافئ  
  4. ملعقتان كبيرتان من الزيت ويفضل ان يكون زيت زيتون حتى يعطي جودة افضل للبيتزا خاصة ان الطاليان يعتمدون عليه في عمل البيتزا 
  5. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر
  6. رشة ملح صغيرة حتى لا تكون البيتزا ذو ملوحة اكثر من اللازم 
  7. ملعقة خميرة كبيرة حتى تخمر العجينة بسرعة 
  8. نصف ملعقة صغيرة من الباكنج باودر 
  9. ولكي تكون البيتزا ايطالية وذو جودة افضل من المطاعم الايطالية نفسسها يجب اضافة القليل من الثوم البدرة وهو موجود في محلات العطارة 

طريقة عمل البيتزا

  • الخطوة الاولى : هي خلط الحليب السائل مع اللبن الرايب او الزبادي وضربهم في الخلاط 
  • الخطوة الثانية : خلط كوب دقيق مع الخميرة والسكر وبعد ذلك يتم ترك هذا المخلوط لمدة ثلاث دقائق على اقصى تقدير 
  • الخطوة الثالثة: يتم سكب هذا المخلوط في اناء وبعد ذلك تقوم باضافة الملح وكوبين من الدقيق والباكنج بودر بعدها تقوم بعجن المخلوط جيدا لمدة عشر دقائق على الاقل وبعدها تترك العجينة في مكان درجة حرارته دافئة حتى تتخمر البيتزا بسرعة وفي هذا الوقت تقوم بتحضير الصلصة الخاصة بالبيتزا

مكونات صلصة البيتزا

  • ملعقتان من زيت الزيتون ويفضل ان يكون كبيرتان 
  • بصلة صغير ويتم تقطيعها قطع صغيرة
  • طماطم بعدد لا يزيد عن الثلاث حبات 
  • فلفل ولا يهم اذا كان رومي او حار او احمر
  • رشة ملح مضاف اليها الفلفل الاسود
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر
  • ملعقتان كبيرتان من الكاتشب

بعد تحضير المكونات يتم البدء في عمل صلصة البيتزا حيث تثقوم اولا بتقطيع البصلة وتقليبها في الزيت وبعدها تقوم باضافة الطماطم مع الفلفل اي كان نوعه حسب الرغبه ثم يتم ترك المزيج لمدة خمس دقائق حتى تنضج مكوناته ثم  تقوم بعدها باضافة الملحوالفلفل الاسود والكاتشب والسكر ثم تقوم بتركه حتى يصبح جاف وبعد ان تجف وتصبح صلصة يتم خلطها بعجينة البيتزا وتقليبها تقليبة واحدة ثم توضع في اناء اخر ويتم وضعها داخل الفرن 

 

لما لا تترك تعليق