الخس ( بالانجليزية : Lettuce) : وهو عبارة عن نوع من انواع الخضروات التي يتم زراعتها في فصل الشتاء وتحتوي على الكثير من الفوائد لانه يحتوي على مضادات للاكسدة هذا بالاضافة الى قلة السعرات الحرارية الموجودة فيه والمغذيات الطبيعية كما انها متعددة الاستخدامات حيث يستخدم في التناول مباشرة او يتم استخدامه في طهي الطعام ويستخدم ايضا في وضعه على السلطة فهو اهم عنصر من عناصر سلطة الخضار لما له من اهمية كبرى
ومن كل هذه الانواع نلاحظ اختلاف الوان الخس لكن اتفقت كل هذه الانواع في الطعم الجيد وبالرغم من كل ذلك الا ان الاستخدام واحد سواء في عمل السندوتشات او السلطات .
يعتبر الخس من اكثر انواع الخضروات التي تساعد على انقاص الوزن وذلك لانه خافض للسعرات الحريرية ويعتبر الخس خالي من اي دهون واثبتت الابحاث العلمية ان الخس يساعد على انقاص الوزن بنسبة كبيرة كما نصح اكثر من مركز طبي متخصص في انقاص الوزن بتناول الخس بالاضافة الى التمارين الرياضية حيث يساهم الخس في زيادة الاحساس بالشبع وبالتالي يقلل من كمية الطعام المفترض تناولها خلال اليوم الواحد .
من الفوائد التي يشتهر بها الخس هي حفاظه على صحة القلب والكليسترول ونتعرف على ذلك من خلال النقاط الاتية :
يعتبر الخس مفيد جدا للجهاز الهضمي حيث يساعد على هضم الطعام بسرعة كما انه يحسن حركة الامعاء وبالتالي يشعرك بارتياح شديد في منطقة البطن كما انه يساعد على تحسين حالة المرارة بسبب الالياف الغذائية والسليلوز الذي يحتوي عليه الخس
يعتبر الخس من الخضروات التي تساعدك على الاسترخاء وذلك بسبب احتوائه على بعض المعادن الجيدة مثل البوتاسيوم كما انه يوجد فيه مادة سائلة نلاحظها عند تناول الخس وهي العلاج الرئيسي في اضطرابات النوم وقد اشتهر هذا العلاج لاضطرابات النوم منذ قديم الازل عندما كان يصاب الملوك والامراء بضطراب في النوم كان ذلك هو العلاج لهم وهذا يدل على اهمية الخس على مر العصور
يعتبر الخس من النباتات والخضروات التي تكافح مرض السرطان حيث اثبتت بعض الدراسات والابحاث التي اجرتها بعض المعامل الكبرى في اوروبا والولايات المتحدة الامريكية ان صبغة الكلورفيل الموجودة في اوراق الخس تساعد بشكل كبير على التقليل من فرصة الاصابة بمرض السرطان خاصة سرطان القولون كما انه يحتوي على فيتامينات A, C التي تساعد بشكل كبير في السيطرة على الخلايا المتسرطنة ان وجدت بالجسم
