مجرة - Majarah
طريقك الى العالم

طريقة عمل كعك العيد الناعم

الكعك الناعم

 وقت التوجيه 10 دقائق وقت الطهي 15 دقيقة

 المكونات 

1/4 ملعقة صغيرة من الملح. ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة من حبهان الدرجة الأولى. نصف ملعقة شاي قرفة. ملعقتان كبيرتان من السمسم. ملعقة صغيرة ونصف بيكنج بودر. كوب سمن سائل دافئ. ثلث كوب من اللبن. ملعقتان صغيرتان من السكر البودرة.

طريقة التحضير

نهج التدريب قم بتثبيت رف الشواء في منتصف الفرن ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.انقل الصواني بحافة قصيرة وتبطنها بقطعة من ورق البرشمان. نضع الطحين والملح والهيل والقرفة والسمسم والبيكنج بودر والسمن واللبن في وعاء الخلاط الكهربائي ونصيب مضرب التقليب. شغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. تخلصي من العجينة على طبق لتستريح لمدة عشر دقائق. ضعي ثلث كمية العجين على قطعة صغيرة من ورق الزبدة ، ثم ضعي كل قطعة أخرى من ورق الزبدة على العجينة وافردها بمسمار العجين إلى سمك رقيق. قلل العجين إلى نباتات باستخدام قطاعة بسكويت مزينة ، وأكمل دحرجة وتقطيع باقي العجين. نقش وزخرفة أجزاء الكيك ، واستخدام الجهاز أو الملقط لنقش الحلويات.

رتبي أجزاء الكيك داخل الصواني ، مع ترك مساحة تلامس بين كل قطعة والثانية. اخبز الكعك لمدة عشر دقائق لتظهر شقراء. نخرج الحلويات من الفرن ونثر السكر اللطيف بدون تأخير. ابتعد عن الحلويات لتبرد ، ثم رشها بسكر إضافي ووزعها على أطباق للضيافة. حلويات العيد مع تعليم العجوة 15 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة تقنية الطبخ الخبز داخل الفرن لـ 100

من مكونات العجينة البشرية:

أكواب من الزبدة الدافئة جداً. ملعقة صغيرة سكر. سبعة أكواب طحين. ملاعق صغيرة من رائحة الكيك (توابل الكيك). ملاعق كبيرة من السمسم المحمص. 1/2 كوب حليب. 1 ملعقة كبيرة خميرة خشنة. 1/2 كوب ماء ساخن. مكونات الحشوة: حوالي خمسمائة جرام من التمر المفروم (عجوة). ملعقة صغيرة قرفة. مكونات التزيين: ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الاستثنائي. ملعقتان كبيرتان من الفستق المطحون.

طريقة التوجيه لتجهيز العجينة:

يوضع الدقيق ، رائحة الكيك والسمسم ، في وعاء الخلاط الكهربائي ، ثم يتم تركيب الخفاقة. قم بتشغيل الخلاط بسرعة تدريجية لعدة ثوان حتى يتم دمج المكونات جزئيًا. نضيف الزبدة الساخنة والمذابة ، ثم نمرر الخلاط بسرعة بطيئة لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى يكتمل نظام العجن ويقلب الدقيق جيداً مع الزبدة. اتركي الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي حتى يبرد تماما. ضعي الماء والسكر والخميرة في كوب صغير ثم ضعي الكوب واتركيه بعيدًا حتى يصبح دافئًا. اسكبي الحليب على خليط الدقيق ، ثم أضيفي مزيج الخميرة ، وشغلي الخلاط بسرعة بطيئة لمدة دقيقتين إلى بضع دقائق ، لتشكيل عجينة طرية ، ثم ضعيها واتركيها لتهدئة كاملة. ساعة.

تجهيز الحشوة:

تعجن التمر بأطراف الأصابع ، ثم توزع القرفة على عجينة التمر عشوائياً ، وبعدها تصنع كرات صغيرة متجانسة. نقل صواني قصيرة ، وقطع العجين إلى أجزاء صغيرة مستديرة الشكل. بالكاد يدور العجين بنهاية إصبع ، ويوضع كرة تمر داخل العجين ، ثم يلفها بيدي الذراعين ليصبح قرصًا سميكًا. تزيين العجين بالزعانف أو القوالب البلاستيكية أو الخشبية المصنعة. قم بإعداد العجينة المزخرفة متباعدة داخل الصواني ، ثم اتركها تسترخي لمدة 60 دقيقة. تحضير الكيك: تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ووضع الصواني لمدة 15 إلى عشرين دقيقة حتى تصبح الحلويات ذهبية اللون. اترك الحلويات تبرد في وقت أبكر من نقلها من الصواني ، واحتفظ بها في صناديق محكمة الإغلاق ، وقم بتجميلها بنثر أفضل أنواع السكر والفستق المطحون قبل التقديم مباشرة.

لما لا تترك تعليق