طريقة عمل السجق
النقانق البلدي من الأطعمة المشهورة في مصر وتجذب الكثير من الناس ، ويفضلون تناولها في المحلات وشاحنات تصنيع الطعام ، لكن بعض هذه الأماكن قد لا تكون فيها معايير النظافة والصحة. الوجبات سهلة التحضير ويمكن طهيها بعدة طرق.يمكن تدخينها أو شويها أو شويها ، لأن القلي يمكن أن يحسن مذاقها بشكل كبير ، لذلك نقدم لك طريقة لكيفية صنع النقانق المشوية بتفاصيل مختلفة. طريقة بسيطة
طريقة عمل السجق البلدى بالصلصة
- نضع الزيت في المقلاة على نار متوسطة ، وننتظر حتى يسخن ، ثم نضيفه حتى يذوب الزيت ويذوب ، ثم نضع الزيت والفلفل الحار في القدر الساخن ليلاً ، ونقلب جيداً.
- . ضعي شرائح النقانق مع المكونات السابقة حتى تصبح عكرة و متغيرة اللون
- نحضر وعاء عميق ونضع فيه كل الملح والكمون والثوم المفروم والخل والفلفل الحار ، ونبدأ في التقليب معًا ، ثم نضع الخليط في زجاجة بلاستيكية ونغلقها ، وافتحها فوق الغطاء حفرة صغيرة.
- أثناء عملية طهي النقانق ، رشي الخليط الجاهز على الوجه ، ثم عندما تجد أنك تريدين الشرب منه ، أضيفي المزيد ، وهكذا دواليك حتى يتبل النقانق ويذوق الخليط.
- قلبي شرائح البصل والنقانق معًا حتى تتعفن ، ثم أضيفي شرائح الطماطم واستمري في التقليب جيدًا ، وحركي التوابل وجميع المحتويات معًا حتى تنضج النقانق
- بعد اكتمال عملية الطهي بالكامل واستخدام لون السجق المعروف ، يتم إقرارها مع البطاطس المقلية والسلطة الخضراء
مكونات السجق
- كيلوغرام واحد من النقانق المحلية
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- زبادي مفروم
- فلفل حار مقطّع إلى شرائح طولية
- طماطم مقطعة إلى شرائح رقيقة
- فلفل أحمر مقطع
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- كمية معتدلة من الخل
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- كمية الملح حسب الحاجة
- كمية الشمر
طريقة عمل السجق المشوي
- نحضر بولة صغيرة ويوضع الثوم المفروم ويضاف إليه الطماطم وعصير البصل وعصير الليمون والزيت والخل، ويخلط كلهم جيدا ونقوم نت دبل
- الخليط بالملح والفلفل الاسود والشطة وجوزة الطيب، ويقلب مرة أخرى جيدآ
- يوضع السجق في التتبيلة، ويقلب مع التدبيلة ويدعك بها جيدا حتي يختلط السجق تماما بالتتبيلة
- نترك السجق في التتبيل لمدة ساعتين حتى يأخذ السجق طعم التدبيل ، ثم نقوم بتسخين الشواية الكهربائية وتدهن بالزيت.
- ويوضع السجق على الشواية، ويقلب على الجانبين حتى يحمر وينضج جيدآ يخرج السجق من التدبيلة .
- عندما يستوي السجق يرفع في طبق، ويقدم ساخن في طبق التقديم المناسب مع السلطة الخضراء والخبز بالردة
مكونات السجق المشوي
- نصف كيلو من السجق
- عصير بصل
- زيت
- طماطم مبشورة
- معلقة صغيرة ثوم مفروم
- عصير ليمون
- خل أبيض
- ملح
- معلقة صغيرة فلفل أسود
- شطة حارة على حسب الرغبة
- نصف معلقة صغيرة جوزة الطيب
